Po ladzie w Marais i restauracji-serwisie na Grands Boulevards, Monbleu powraca z zupełnie nowym miejscem o pysznym wyglądzie retro, prosto z lat 60. i zaprojektowanym przez Mur.Mur Architectes: Père Lacheese, fromagerie-buvette zaledwie rzut kamieniem od Père-Lachaise!
Jako sklep z serami, można tu kupić dobre francuskie sery rzemieślnicze, farmerskie lub z surowego mleka, spośród około stu referencji, w szczególności sery z Alp i Jury. Ale Damien Richardot, serowar-restaurator stojący na czele Maison Monbleu, oferuje również sery rzadko spotykane w paryskich sklepach z serami, takie jak wędzony jałowcem Picodon, doskonały potrójny crème Barisien meusien (6 €), potężny Sablé de Wissant (8 €) i wiele innych serowych bryłek, które można mieszać i łączyć, tworząc wymarzone deski serów.
A do tych czasami naprawdę niezwykłych małych cudów (spróbuj słynnego angielskiego Shropshire Blue, zabarwionego na... żółto; 9 €), ta fromagerie-buvette oferuje wybór rzemieślniczych wędlin starannie dobranych z Francji, Hiszpanii i Włoch, takich jak saucisson d'Ardèche, noix de jambon fumée savoyarde lub Gendarmes de sanglier, kiełbaski marynowane w Pinot Noir i kminku.
A dla tych, którzy wolą gotowe dania, też coś się znajdzie! Père Lacheese zaprezentował wybór jeszcze bardziej pocieszających dań serowych, skierowanych do grup przyjaciół i lokalnych pracowników, w tym menu obiadowe w cenie 19,50 €. Wśród nich znajdują się coquillettes z wiejską szynką z Owernii i 12-miesięcznym Comté (16 €), croque truffe (16 €), pieczony Mont d'Or (26 €) i Camembun (15 €) z camembertem, jabłkami i miodem.
Oczywiście, skoro mówimy o uhonorowaniu francuskiego terroir w całej jego różnorodności, nie obejdzie się bez kieliszka wina, które zostanie wybrane spośród 80 referencji pozyskanych przez Charlotte Lamassiaude, dyrektora Père Lacheese, i nastawionych na wina naturalne, organiczne i biodynamiczne. A może wolisz koktajle w stylu sabaudzkim - Spritz à la savoyarde, Génépi Mule - wykonane z alkoholi sprowadzonych z gór?
Inną ważną wiadomością (nie, nie śnisz i tak, dobrze przeczytałeś) jest to, że Monbleu oferuje raclette, które można jeść do woli, aż do powrotu cieplejszej pogody! Marzenie życia dla wielu smakoszy. Udaj się do serowarni i restauracji Monbleu , aby odkryć 3 formuły raclette all-you-can-eat, które z pewnością zaspokoją apetyt podobny do ogra i apetyt na roztopiony ser.
Tylkopo wcześniejszej rezerwacji można skosztować tradycyjnego ra clette (25 €) z raclette i ziemniakami do syta lub wegetariańskiego raclette (28 €) z raclette i ziemniakami do syta oraz talerzem sezonowych warzyw. Z kolei dla miłośników mięsa przygotowano raclette charcuterie (32 €) z raclette i ziemniakami do syta oraz talerzem wędlin.
Należy pamiętać, że można wybierać spośród wielu różnych rodzajów raclette, w tym zwykłego, Espelette chilli lub truflowego, i że te formuły muszą być brane na cały stół, ale w końcu nikt w żywej pamięci nigdy nie odmówił jedzenia raclette!
A dla tych z Was, którzy nie chcą stawić czoła chłodnym zimowym temperaturom, pamiętajcie, że Monbleu oferuje również kompletne zestawy do raclette z dostawą do domu !
Miejsce
Ojciec Lacheese
151 bis Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Oficjalna strona
www.monbleu.fr
Rezerwacje
www.monbleu.fr
