Truffes Folies, krótka restauracja poświęcona truflom, zaledwie rzut kamieniem od Pól Elizejskich

Przez Rizhlaine de Sortiraparis · Zdjęcia przez Rizhlaine de Sortiraparis · Opublikowane na 2 luty 2023 o 13:08
Truffes Folies to obowiązkowy punkt dla miłośników tego wyjątkowego przysmaku w Paryżu. Ten grzyb o wyrazistym smaku jest tu sercem kreatywnej, sezonowej kuchni, w której wykorzystuje się lokalne produkty.

Trufle to jedna z największych guilty pleasures smakoszy. Ten wyjątkowy przysmak jest stałym elementem menu najlepszych paryskich restauracji, ku uciesze ich miłośników. Jeśli szukasz niedrogiego adresu, w którym znajdziesz tego grzyba o wyrazistym smaku w sercu pomysłowej kuchni, to Truffes Folies jest właściwym miejscem.

Truffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à Paris

Ta przytulna restauracja w stylu bistro znajduje się zaledwie rzut kamieniem od Pól Elizejskich, przy Rue de Berri. Dzięki staromodnym mozaikom, eleganckim meblom, wygodnym bankietom i otwartej kuchni, restauracja przypomina o uroku stolicy z przeszłości, jednocześnie przygotowując się do delektowania się nowoczesną, zaangażowaną kuchnią stworzoną przez szefa kuchni Nicolasa Orlando.

Truffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à Paris

Ceglane ściany wyłożone są półkami pełnymi produktów delikatesowych związanych z truflami, co nie jest zaskoczeniem, ale także butelkami wina, dzięki czemu można przedłużyć doświadczenie w domu. Jako aperitif można nawet spróbować wina gotowanego z truflami lub specjalnego koktajlu z tym słynnym winem, którego proces produkcji pozostaje tajemnicą, marakują, szampanem i oczywiście kilkoma wiórkami naszego grzyba.

Menu à la carte zawiera przepisy, które zmieniają się wraz z porami roku, z produktami pozyskiwanymi lokalnie. W zależności od pory roku, gwiazda menu zmienia się wraz z porami roku: od czarnych trufli Périgord lub Burgundii po białe trufle iletnie trufle, odbywa się tu prawdziwy sezonowy taniec. Uwielbiamy doskonały stosunek jakości do ceny oferowany przez tę restaurację, która oferuje również menu obiadowe w cenie 19 €, dostępne również w dni świąteczne, z wyborem makaronu dnia z truflami lub truflową brouilladą oraz kawą (6 € dodatkowo za kawę dla smakoszy).

Truffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à Paris

Jako przystawka, zapiekanka jajeczna z pewnością przekona smakoszy dzięki kremowi truflowemu, zmieszanemu z białkiem jaja w celu uzyskania gładkiej, przewiewnej konsystencji i żółtkiem, tak jak lubimy. Jeśli szukasz lżejszego wstępu, bogate w smaku grillowane cukinie ze świeżym kozim serem i truflami, zwieńczone parmezanową kruszonką, z pewnością Cię przekonają.

Truffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à Paris

Podczas naszej wizyty znaleźliśmy wyjątkowo komfortowe menu na zimę, zawierające trufle Périgord. Dla tych, którzy lubią słodycze, wołowina Rossini, z pikantnym foie gras, zalecanym rzadkim i dobrze kontrolowanym gotowaniem, puree ziemniaczanym z nutą kwasowości i zapomnianymi warzywami, jest obowiązkowa.

Truffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à Paris

Miłośnicy morskich smaków nie mogą przegapić grillowanej ośmiornicy z jej rozpływającym się mięsem, której towarzyszy krem z piżma piżmowego, dodający otuchy w tym zimowym sezonie. Wiórki świeżych trufli pokrywają te dwa dania, a smaki są wzajemnie sublimowane przez to wyjątkowe danie. Piękna prezentacja dań idealnie pasuje do degustacji, która nastąpi później.

Truffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à Paris

Trufle pozostają gwiazdą menu aż do deseru, z bardzo obfitym truflowym tiramisu (pamiętaj, aby zostawić miejsce na ten słodki przysmak, jeśli masz duży apetyt). Naszym faworytem są francuskie tosty brioche na obfitym łożu z solonego masła karmelowego, z zaskakująco lekkimi lodami truflowymi, których subtelne nuty idealnie pasują do tego przysmaku. Nie jesteś pewien, co wybrać? W takim razie bez wahania polecamy Café Gourmand, gdzie oprócz crème brûlée można spróbować tych dwóch deserów... oczywiście z truflami.

Truffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à Paris

Przydatna informacja

Daty i harmonogramy
Z 1 luty 2023

× Przybliżone godziny otwarcia: w celu potwierdzenia godzin otwarcia należy skontaktować się z obiektem.

    Miejsce

    48 Rue de Berri
    75008 Paris 8

    Planowanie trasy

    Dostępność

    Dostęp
    Metro George V (linia 1), Miromesnil (linie 9 i 13) i Saint-Philippe du Roule (linia 9)

    Oficjalna strona
    truffesfolies.fr

    Uwagi
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie