Dla miłośników wyśmienitych win i francuskiej gastronomii, oto miejsce dla smakoszy, którego nie można przegapić. Zaledwie rzut kamieniem od Parc Monceau, w 17. dzielnicy Paryża, znajduje się restauracja Magnum 150 CL, znakomity adres dla smakoszy zainaugurowany w styczniu 2023 roku. Można tu na nowo odkryć zapomniane dania paryskiej brasserie, odkryte na nowo przez szefa kuchni Matthieu Garrela, a także najnowocześniejszy wybór naturalnych win.
Znajdziesz tu miłość do smaku i francuskiego terroir w eleganckiej, przyjaznej atmosferze. Miejsce to nadaje się zarówno na lunch biznesowy, jak i na spotkanie rodzinne, romantyczną kolację lub tête-à-tête z samym sobą. Restauracja oferuje obietnicę smacznych chwil, z przepisami opartymi na sezonowych i pozyskiwanych produktach. Każdy miesiąc ma swoje własne menu, z charakterystycznymi daniami dostosowanymi do pory roku.
W lutym wśród gwiazd do odkrycia jako przystawka była bardzo kusząca kość szpikowa z foie gras, ale ostatecznie nasz wybór padł na doskonałe raviole Finistère z homarem i wodorostami, z dość wyraźnym sosem ze skorupiaków, aby urozmaicić całość.
Nie mogliśmy również oprzeć się trzem super specjalnym ostrygom "l'étoile" de Carnac, które wyróżniają się na tle reszty menu swoim bistronomicznym wymiarem, z ikrą pstrąga i latającej ryby, kulkami wasabi, ponzu i jabłkiem Granny Smith. Na papierze można by się obawiać, że naturalny smak tych skorupiaków zostanie utracony, ale połączenie to działa bardzo dobrze, a słodkie nuty tych ostryg są doskonale rozróżnialne, co czyni je jeszcze bardziej wysublimowanymi.
Jeśli chodzi o dania, najbardziej pocieszające smaki są na porządku dziennym. Nie można przegapić boczku wieprzowego, który reklamowany jest jako "chrupiący i rozpływający się", co jest obietnicą więcej niż spełnioną. Polakierowany zredukowanymi sokami, zwieńczony warzywami korzeniowymi, w tym marchewką i rzepą o bogatym smaku: wystarczy, aby pogodzić nawet najbardziej opornych na bardziej zrównoważoną dietę.
Wina przyjemność par excellence jest Vol-au-Vent"Magnum 150CL", już podpis domu, hojnie przyozdobiony słodkimi wątróbkami, drobiem i grzybami leśnymi, a wszystko to zwieńczone najwyższym sosem. Restauracja przywraca do życia typowe paryskie danie brasserie, które jest na skraju wyginięcia. Ulubione danie, którego nie można przegapić.
Ale zachowaj trochę na deser, kiedy kluczowym słowem jest "regresywny"! To powrót do naszych najczulszych lat z klasykami, które wcale nie są smutne. Miłośnicy Belle Hélène z pewnością nie będą w stanie oprzeć się gotowanej w całości gruszce konferencyjnej obficie pokrytej dobrze zbalansowaną czekoladą kakaową, która zadowoli zarówno purystów ciemnej czekolady, jak i podniebienia o słodszych smakach.
Jeśli chcesz trzymać się prawie zapomnianych tradycji, Île Flottante jest koniecznością. Tutaj krem jest mniej słodki niż zwykle, zgodnie z naszymi zmieniającymi się nawykami żywieniowymi. Ale Magnum 150CL twist polega na dodaniu prażonych i karmelizowanych orzechów laskowych i pistacji do ubitych na sztywno białek jaj, dodając odrobinę słodyczy i chrupkości do deseru, któremu zwykle brakuje żucia.
Jak widać, Magnum 150 CL to szczęśliwe miejsce, w którym tradycje są aktualizowane, udowadniając, że klasyki francuskiej gastronomii nigdy nie zostaną zapomniane!
Daty i harmonogramy
Z 1 styczeń 2023
Miejsce
Magnum 150 CL
1 Rue de Phalsbourg
75017 Paris 17
Dostęp
Stacja metra Monceau (linia 2)
Oficjalna strona
www.magnum150cl-restaurant.com