Paryż znajduje się na skrzyżowaniu gastronomii z różnych regionów Francji. Jeśli masz ochotę wybrać się na posiłek do Ile de Beauté, oto ciepły i przyjazny adres, który może stać się Twoją przystanią na miłe chwile z przyjaciółmi. Aby go odkryć, udaj się do 5. dzielnicy stolicy, niedaleko Gare d'Austerlitz. To tutaj znajduje się U Mulinu, korsykańska restauracja z ciepłą atmosferą i dodatkowym tarasem, z którego można korzystać w słoneczne dni.
Jeśli tęsknisz za Korsyką, znajdziesz ją tutaj w postaci regionalnych specjałów. Lokalne korsykańskie produkty ożywają w słonecznych daniach. Paryżanie z pewnością pokochają ten wakacyjny klimat. I nie tylko w kuchni U Mulinu wnosi swoją radość życia. Można tu oglądać mecze na ogromnym ekranie, uciec na wieczory korsykańskich piosenek, spotkać się w klubie komediowym w każdy pierwszy czwartek miesiąca i cieszyć się radosną atmosferą tej tawerny dla smakoszy.
Szukasz wygodnego jedzenia? Nie brakuje tu hojnych, sezonowych przepisów opracowanych przez szefa kuchni Ange. Masz ochotę coś przekąsić przy drinku? Półmiski domowych wędlin z pewnością Cię skuszą . A do tego wszystkiego czeka wyśmienity wybór korsykańskich win!
Powitani jak starzy przyjaciele przez Romaina, właściciela, którego radość życia jest zaraźliwa, od razu poczujemy się jak w domu. Zgodnie z jego namiętnymi radami, przystawką jest klasyk korsykańskiej bistronomii (i obowiązkowa pozycja dla smakoszy): idealne jajko. Ale uwaga, tutaj jest ono powtórzone z korsykańskim akcentem! Jajko otoczone jest przewiewnym musem figatellu ze smażonymi na patelni grzybami i chrupiącą panzettą. Wprowadzenie, które nadaje ton degustacji: tutaj przygotowujemy się do delektowania się kuchnią, która jest zarówno hojna, jak i nowoczesna! Kolejnym faworytem na początek posiłku jest kawior z bakłażana au gratin z korsykańskim serem owczym, który wspaniale komponuje się ze słodkimi nutami skąpanych w słońcu owoców.
Podczas gdy Romain śpiewa i gwiżdże podczas obsługi, nadszedł czas, aby przejść do dania głównego. Czas na hojność i wygodę. Przekonuje nas risotto bulagna, osłodzone kremem z piżma piżmowego, który dodaje przyjemnej kremowej konsystencji, z korsykańskim tomme owczym i szałwią dla urozmaicenia oraz chrupiącą panzettą dla chrupiącej nuty. Rezultatem jest przepis z doskonałą równowagą smaków i tekstur. Chociaż talerz jest obfity, danie nie jest tak ciężkie, na jakie wygląda, więc możesz po prostu dać się ponieść słodyczom!
Jeśli uwielbiasz wolno gotowane potrawy, a boeuf bourguignon jest twoją guilty pleasure, nie przegap Stufatu di Vitellu, cielęcego etouffee nustrale gotowanego na wolnym ogniu przez 3 godziny z oliwkami oltremonti i pommes grenailles. Kiedy nadszedł czas, aby zmierzyć się z tym pięknie przygotowanym daniem, mięso ustąpiło bez najmniejszego oporu i dosłownie rozpłynęło się w ustach. Ten bardziej tradycyjny i nieodparty przepis przenosi nas z powrotem do słodkich wspomnień rodzinnych posiłków.
Zachowaj miejsce na deser: niedzielni brunche będą zachwyceni, gdy znajdą brioche perdue od Cervione. Jeśli jesteś miłośnikiem tego niedzielnego przysmaku, nie możesz przegapić wersji U Mulinu. Tutaj lekko słodzona brioszka eksponuje Nuciolę, którą jest posmarowana, a wszystko to zwieńczone domowymi ciasteczkami canistrelli i lodami waniliowymi dla tego gorącego/zimnego efektu, który po prostu sprawia, że się rozpływasz!
Jeśli myśleliście, że na Wyspie Piękności brakuje jeszcze jednego produktu, nie martwcie się, już do niego dochodzimy: korsykańskie kasztany są w mieszance z Castagna, miękkim, rozpływającym się w ustach ciastem, które szanuje naturalny smak suszonych owoców, w towarzystwie kremu kasztanowego posypanego kakao: dobry pomysł na przełamanie słodyczy lekką nutą goryczy.
Jak widać, U Mulinu to restauracja, która oferuje nowoczesne podejście do kuchni korsykańskiej, z pomysłowymi przepisami, które oddają hołd terroirwyspy. To miejsce, które można opuścić tylko z uśmiechem na twarzy!
Daty i harmonogramy
Z 1 styczeń 2023
Miejsce
U Mulinu
28 Boulevard de l'Hôpital
75005 Paris 5
Dostęp
Metro: Gare d'Austerlitz (linie 5 i 10)
Ceny
Entrées et planches : €9 - €24
Desserts : €9 - €12
Plats : €19 - €24
Oficjalna strona
www.instagram.com