Przewodnik Michelin , będący prawdziwą tradycją w świecie francuskiej gastronomii, zaprezentował swoją listę nagród za rok 2025 w poniedziałek 31 marca podczas ceremonii, która odbyła się po raz czwarty poza Paryżem, w Metz.
W tym roku przewodnik Michelin 2025 przyznał 78 nowych gwiazdek, w tym wszystkie macaron, prawie połowę z nich nowo otwartym lokalom - 57 pierwszych gwiazdek. W ubiegłym roku promowano 62 restauracje, z których 52 otrzymały pierwszą gwiazdkę. Podsumowując, wyjątkowo udany rok 2025!
W Paryżu i regionie Ile-de-France 9 restauracji otrzymało w tym roku swoje pierwsze macaron:
Nowa restauracja wyróżniona gwiazdką Michelin: Amâlia, 2 włoskich szefów kuchni na czele wspaniałej restauracji dla smakoszy
Włoscy szefowie kuchni Cécilia Spurio i Eugenio Anfuso otworzyli Amâlia, restaurację dla smakoszy, która jest strzałem w dziesiątkę. Jeden z naszych faworytów roku. [Czytaj więcej]
Najlepszy szef kuchni Adrien Cachot w końcu otworzył własną restaurację w Paryżu. Nazywa się Vaisseau i już stała się ofiarą własnego sukcesu - i zasłużenie. [Czytaj więcej]
Aldehyde, restauracja dla smakoszy prowadzona przez szefa kuchni Youssefa Marzouka, jest głęboko poruszającym odkryciem, zainspirowanym jego wspomnieniami z dzieciństwa w Tunezji. [Czytaj więcej]
Wraz z otwarciem swojej pierwszej restauracji Origines w Paryżu, szef kuchni Julien Boscus po raz kolejny udowadnia smakoszom pełnię swojego talentu w kuchni. [Czytaj więcej]
Odkryj Hakuba, japońską restaurację położoną w samym sercu prestiżowego Cheval Blanc Paris. Oferuje ona wyjątkowe zanurzenie w sztuce japońskiej gastronomii, z menu Omakase starannie zaaranżowanym przez mistrza sushi Takuyę Watanabe, we współpracy z mistrzem sosów Arnaudem Donckelem i cukiernikiem Maxime Frédéric. Delikatne doświadczenie, które odzwierciedla japońską tradycję i dążenie do autentyczności. [Czytaj więcej]
To jest samorodek do odkrycia. Maison Avoise to relaksująca restauracja dla smakoszy z najwyższej klasy kuchnią wymyśloną przez Alexisa Voiseneta i jego zespół w Issy-les-Moulineaux. Spoiler Alert: warto się tam wybrać. [Czytaj więcej]
Przewodnik Michelin 2025 postanowił nagrodzić dwiema gwiazdkami 9 restauracji, w tym 2 w Paryżu: Restaurant Blanc w 16. dzielnicy i Restaurant Sushi Yoshinaga w 2. dzielnicy.
Wreszcie, dla ostatecznego wyróżnienia, przewodnik Michelin 2025 przyznał 3 gwiazdki 2 restauracjom, Christopher Coutanceau w La Rochelle i Hugo Roellinger's Le Coquillage (Saint-Méloir-des-Ondes), zwiększając całkowitą liczbę 3* lokali we Francji w słynnym czerwonym przewodniku do 31.
Nowa restauracja wyróżniona gwiazdką Michelin: Amâlia, 2 włoskich szefów kuchni na czele wspaniałej restauracji dla smakoszy
Nowa restauracja wyróżniona gwiazdką Michelin: Vaisseau, długo oczekiwana restauracja szefa kuchni Adriena Cachota w Paryżu
Nowa restauracja nagrodzona gwiazdką Michelin: Aldehyde, gastronomia z silnym tunezyjskim smakiem autorstwa Y. Marzouk
Nowa restauracja wyróżniona gwiazdką Michelin: Origines, doskonała pierwsza restauracja szefa kuchni Juliena Boscusa
Nowa restauracja wyróżniona gwiazdką Michelin: Hakuba, doświadczenie omakase w Cheval Blanc Paris
Nowa restauracja wyróżniona gwiazdką Michelin: Maison Avoise, doskonała restauracja dla smakoszy w Issy-les-Moulineaux
