Zaledwie kilka minut i kilka kroków od Parvis du Sacré-cœur znajduje się uroczy hotel Terrass. Edmond, panoramiczna restauracja hotelu, serwuje tradycyjne dania kuchni francuskiej, ale także powraca do klasyków z innych krajów. Le Jardin perché, zewnętrzny taras hotelu Terrass, oferuje idylliczną scenerię przy pięknej pogodzie na lunch lub kolację w letnim wystroju, z widokiem na wspaniały widok na Paryż. Nazwa restauracji Edmond pochodzi od imienia założyciela hotelu Terrass, który powstał w 1909 roku.
Restauracja podzielona jest na dwie części: elegancko i stonowanie urządzone wnętrze z widokiem na całą stolicę oraz część zewnętrzną, Jardin perché, przekształconą w tym roku w bukoliczny ogród. Dzięki świeżemu, kolorowemu wystrojowi w stylu bohemy można delektować się lunchem w promieniach słońca, czując się zawieszonym w powietrzu. Na jednej ze ścian tarasu uwagę przykuwa monumentalny 6-metrowy fresk autorstwa artystki Natachy Birds. Z wygodnego fotela można dostrzec najpiękniejsze zabytki Paryża: Wieżę Eiffla, Grand Palais, Invalides, Panthéon i tak dalej. Zapierający dech w piersiach widok.
Specjalnością restauracji Edmond jest wybór surowych ryb oferowanych w formie degustacji na kilku poziomach dla dwóch osób. Menu restauracji podkreśla różne techniki gotowania i czerpie inspiracje z kuchni światowej. Menu obejmuje surowe przystawki, dania a la plancha, potrawy gotowane na wolnym ogniu, włoskie daniaal dente i słodkie opcje na zakończenie posiłku.
Zaczęliśmy od przystawki z ceviche z dorady i carpaccio z krewetek. Przystawki są pięknie podane i kolorowe, podobnie jak wystrój Jardin perché. Ceviche z dorady, podawane z sosem cytrynowym i różową cebulką z Bretanii, jest bardzo dobrze doprawione, ale naszą uwagę przykuło carpaccio z krewetek. Bardzo drobno pokrojone krewetki przybrały formę dużego surowego pasztecika. Tekstura jest bardzo interesująca i nietypowa. Smak jodu pojawia się później, pozwalając docenić najpierwświeże, lekkie przyprawy, a następnie smak morza. Przystawka warta spróbowania.
Jeśli chodzi o dania, do wyboru jest kilka opcji: a la plancha, dania duszone lub dania al dente. Dania a la plancha i gotowane na wolnym ogniu zawierają mięso lub ryby, a opcje wegetariańskie są dostępne w daniach al dente. Organiczny filet z czarnej wołowiny angus podawany jest z sosem imbirowo-sosowym, pommes grenailles i sucrine z ziołami. Mięso jest najwyższej jakości, a sos wyśmienity, dodający daniu azjatyckich smaków. Jeśli chodzi o danie duszone, pyszny jest organiczny kurczak w stylu Tikka z Wandei z naans, sosem jogurtowym, miętą, kolendrą i zaaloukiem (kawiorem z bakłażana). Kurczak jest bardzo delikatny i doskonale komponuje się z sosem jogurtowym, miętą i kolendrą dodawanymi do potrawy w razie potrzeby.
Na słodkie zakończenie restauracja oferuje swój popisowy deser i inne opcje. Deser"La Cabosse" jest przygotowywany z czekolady Nicolas Berger Peru 65%. Umieszczony w skorupce z ziaren kakaowca deser składa się w całości z dość gorzkiej i mocnej ciemnej czekolady, prezentowanej w kilku warstwach o różnych teksturach. Dla miłośników czekolady, a zwłaszcza ciemnej czekolady, jest to pozycja obowiązkowa! Dla pozostałych"La vanille grillée" jest lżejszy, ale równie pyszny, z intensywną kremową bazą, prażoną praliną i kawiorem waniliowym.
Panoramiczna restauracja Ed mond oferuje prawdziwe interludium w czasie, zawieszone nad Paryżem, z wysokiej jakości produktami i obfitymi daniami.
OdkryjEdmonda na Jardin Perché, tarasie hotelu Terrass " przy 12-14 Rue Joseph de Maistre, w 18. dzielnicy Pary ża.
Miejsce
Terrass Hotel
14 Rue Joseph de Maistre
75018 Paris 18
Oficjalna strona
www.terrass-hotel.com
