Sake Weeks 2025: w lutym odkryj subtelną harmonię między francuską gastronomią a sake

Niedawno wpisana na listę światowego dziedzictwa UNESCO sake to coś więcej niż tylko napój: to produkt wiekowego know-how, porównywalny z wielkimi winnicami. Wytwarzane z prostych składników - wody, ryżu i koji - ujawnia bogatą paletę aromatów, ukształtowaną przez mistrzów piwowarstwa (TOJI), którzy utrwalają tradycje, jednocześnie wprowadzając innowacje. Jakość wody, wybór odmian ryżu i polerowanie każdego ziarna mają ogromny wpływ na smak sake.

Program à la carte

Szefowie kuchni i sommelierzy z partnerskich restauracji będą oferować kreacje kulinarne specjalnie zaprojektowane do wybranych sake. To wielkie wyzwanie dla zespołów restauracyjnych, które muszą żonglować tym wyjątkowym napojem, oferując miłośnikom jedzenia wyrafinowane odkrycia! Tegoroczny skład obejmuje stałych bywalców, takich jak Cravan, a także nowicjuszy, takich jak znakomite bistra Vaisseau, Magma i 19 Saint Roch, a nawet lokale wyróżnione gwiazdką Michelin, takie jak Pic Valence, Christophe Hay i Astrance!

W tym roku gra odbędzie się w Paryżu:

• Agapé - od 5 do 28 lutego
• Astrance*- od 3 do 28 lutego
• Cravan - od 4 do 28 lutego
• ERH - od 1 do 28 lutego
• Helen*- od 1 do 28 lutego
• La Condesa - od 18 do 24 lutego
• La Dame de Pic*- od 1 do 28 lutego
• L'Ecailler du Bistrot Paul Bert - od 4 do 28 lutego
• L'Ecrin*- od 1 do 28 lutego
• Magma - od 5 do 16 lutego
• Tomy and Co * - od 10 do 28 lutego
• Vaisseau - od 3 do 13 lutego
• 19 Saint Roch - od 4 do 14 lutego

I w regionach:

• Bistrot André w Valence - od 1 do 28 lutego
• Christophe Hay**(z zieloną gwiazdką Michelin) w Blois - od 25 lutego do 8 marca
• La Table - Christophe Hay i Loïs Bée* w Orleanie - od 4 do 28 lutego
• La Table de La Butte*(z zieloną gwiazdką Michelin) w Plouider - od 17 lutego do 2 marca
• Le Paris-Brest by Christian Le Squer w Rennes - od 1 do 28 lutego
• Maju* w La Turballe - od 20 lutego do 2 marca
• Pic Valence*** w Valence - od 1 do 28 lutego
  
  

Każda uczestnicząca restauracja zaprezentuje swoje idealne połączenie, zgodnie z własnym kalendarzem, umożliwiając smakoszom stworzenie własnego planu degustacji!

Odkryj restauracje

• PRZYKŁADY PAROWANIA JEDZENIA I SAKE

*Wydarzenie to, zainicjowane przez agencję administracyjną non-profit JFOODO działającą przy JETRO (Japońskiej Organizacji Handlu Zagranicznego), jest hołdem dla wiedzy specjalistycznej w dziedzinie sztuki kulinarnej, jednocześnie budując mosty między Japonią a Francją.

Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.