Guia de restaurantes bistronómicos - activities

A bistronomia é a cozinha francesa que dá um toque moderno aos clássicos de bistrô. Por outras palavras, pratos contemporâneos e bem trabalhados num ambiente descontraído. Por exemplo, uma maionese de ovos clássica não é bistronomie, é estilo bistro, francês ou mesmo parisiense. Por outro lado, os ovos cobertos com uma maionese de ervas frescas com uma emulsão de citrinos e uma batata frita de parmesão são bistronomia.

Welli'Wednesday Café de Luce Amandine Chaignot bœuf WellingtonWelli'Wednesday Café de Luce Amandine Chaignot bœuf WellingtonWelli'Wednesday Café de Luce Amandine Chaignot bœuf WellingtonWelli'Wednesday Café de Luce Amandine Chaignot bœuf Wellington

Welli'Wednesday: noites de carne Wellington por Amandine Chaignot no Café de Luce

Se é fã do bife Wellington, o Café de Luce, no 18º arrondissement de Paris, convida-o a juntar-se a nós todas as quartas-feiras à noite para um menu dedicado a este excecional pedaço de carne rodeado pela sua crosta, concebido pela sua chefe, Amandine Chaignot. Não se esqueça de reservar com antecedência este menu. Nós provámos, nós contamos-lhe!
Dersou - Pot-au-feu de wagyuDersou - Pot-au-feu de wagyuDersou - Pot-au-feu de wagyuDersou - Pot-au-feu de wagyu

Dersou assina a sua renovação com o jovem chefe americano Alexander Southward

Deixando o passado para trás, o restaurante Dersou está a escrever uma nova página da sua história sob a égide do jovem chefe americano Alexander Southward e do mixologista Amaury Guyot.
OMA au Château des Fleurs - Poulpe kimchiOMA au Château des Fleurs - Poulpe kimchiOMA au Château des Fleurs - Poulpe kimchiOMA au Château des Fleurs - Poulpe kimchi

OMA, o delicioso restaurante franco-coreano do chefe Ji-Hye Park no hotel Château des Fleurs

Situado no coração do hotel Château des Fleurs, o restaurante OMA propõe um pequeno menu de inspiração franco-coreana, no cruzamento das duas culturas do chefe Ji-Hye Park. Um endereço que certamente merece ser mais conhecido.
Aux 2 K - Lieu noir et chorizoAux 2 K - Lieu noir et chorizoAux 2 K - Lieu noir et chorizoAux 2 K - Lieu noir et chorizo

Aux 2 K, o bistrô discreto das chefs Samantha Kagy e Kimiko Kinoshita

Recentemente inaugurado em Pigalle, o Aux 2 K é a criação conjunta dos chefes Samantha Kagy e Kimiko Kinoshita, que se conheceram no restaurante L'Ours, de Jacky Ribault, galardoado com uma estrela Michelin.
Bloom Garden - Tournedos de veauBloom Garden - Tournedos de veauBloom Garden - Tournedos de veauBloom Garden - Tournedos de veau

Bloom Garden, o restaurante do chefe Olivier Streiff no hotel Bloom House

O Chef Olivier Streiff, antigo concorrente do Top Chef, vem a Paris para trabalhar no restaurante Bloom Garden do hotel Bloom House.
Brasserie Valma - Poireaux guancialeBrasserie Valma - Poireaux guancialeBrasserie Valma - Poireaux guancialeBrasserie Valma - Poireaux guanciale

Brasserie Valma, o restaurante provençal delicioso e económico no Canal Saint-Martin

Tão deliciosa como acessível, a Brasserie Valma é já um ponto de passagem obrigatório para qualquer passeio bem sucedido ao longo das margens do Canal Saint-Martin.
Facette - TerrasseFacette - TerrasseFacette - TerrasseFacette - Terrasse

Facette, o restaurante festivo sob o Mazette, onde se pode comer, beber e dançar a noite toda

O Le Mazette tem um novo restaurante de festas chamado Facette. O lugar para comer, beber e dançar a noite toda!
A Table ! - Betterave fumée, anchoisA Table ! - Betterave fumée, anchoisA Table ! - Betterave fumée, anchoisA Table ! - Betterave fumée, anchois

A Table, o restaurante bistronómico simples do chefe Camille Guérin

A jovem chefe Camille Guérin abre o seu primeiro restaurante no 7º arrondissement. Com um nome sugestivo: A Table!
Le 19.20 by Norbert Tarare, le nouveau restaurant du Prince de Galles - photos - A7C3556Le 19.20 by Norbert Tarare, le nouveau restaurant du Prince de Galles - photos - A7C3556Le 19.20 by Norbert Tarare, le nouveau restaurant du Prince de Galles - photos - A7C3556Le 19.20 by Norbert Tarare, le nouveau restaurant du Prince de Galles - photos - A7C3556

Le 19.20 de Norbert Tarayre, restaurante do Príncipe de Gales

Alerta, o restaurante 19.20 de Norbert Tarayre no Príncipe de Gales em Paris abre as suas portas! No menu, um requintado menu de bistrô francês numa atmosfera amigável. Vai adorar a decoração de selva e os produtos de origem local, preparados com a energia de Norbert.
Oktobre - Quasi et paleron veau, aubergine, zaatarOktobre - Quasi et paleron veau, aubergine, zaatarOktobre - Quasi et paleron veau, aubergine, zaatarOktobre - Quasi et paleron veau, aubergine, zaatar

A cozinha Galerie Bis está morta, viva a Oktobre do chefe Martin Maumet

O chef Martin Maumet abriu o seu primeiro restaurante, Oktobre, no lugar do Kitchen Galerie Bis, onde era anteriormente chef associado. Uma aposta de sucesso!
Bombance - Ris de veau, morillesBombance - Ris de veau, morillesBombance - Ris de veau, morillesBombance - Ris de veau, morilles

Bombance, a melhor descoberta bistronómica do Marais

Bombance, um restaurante bistronómico no bairro do Marais, em Paris, é uma descoberta deliciosa, com pratos bem pensados e bem confeccionados!
Cavalier - Ribs de maïsCavalier - Ribs de maïsCavalier - Ribs de maïsCavalier - Ribs de maïs

Cavalier, um bar que serve refeições durante toda a noite, vinhos naturais e cocktails de arromba

O bar do restaurante Cavalier servirá pequenos pratos competitivos, vinho natural e bebidas inteligentes durante toda a noite.
Madame Rêve Café Madame Rêve Café Madame Rêve Café Madame Rêve Café

Cozinha de Stéphanie Le Quellec, o restaurante do Hotel Madame Rêve

Descubra "Kitchen by Stéphanie Le Quellec", o novo restaurante do Hôtel Madame Rêve investido pela chefe de cozinha de duas estrelas, situado no número 48 da rue du Louvre.
Ardent - Cochon et aubergine misoArdent - Cochon et aubergine misoArdent - Cochon et aubergine misoArdent - Cochon et aubergine miso

Ardente, cozinhando a fogo desde a entrada até à sobremesa

Tudo fogo e chama no Ardent, o restaurante do 9º arrondissement dedicado à cozinha de chama. No menu do chefe Charley Breuvart, todos estão no mesmo barco: carne, peixe e legumes.
Riviera Fuga - Cocktails et entréesRiviera Fuga - Cocktails et entréesRiviera Fuga - Cocktails et entréesRiviera Fuga - Cocktails et entrées

Riviera Fuga, um restaurante italiano-japonês flutuante no Sena que é tão bonito quanto delicioso

Mal abriu, o restaurante flutuante Riviera Fuga já é um ponto de referência nas margens do Sena, com a sua cozinha a combinar influências italianas e japonesas.
Braisenville - Ballotine volaille sauce abricotBraisenville - Ballotine volaille sauce abricotBraisenville - Ballotine volaille sauce abricotBraisenville - Ballotine volaille sauce abricot

Braisenville, um restaurante bistro de bairro acessível e simpático

Braisenville é uma instituição do bairro há 13 anos. Este restaurante simpático e económico faz jus à sua reputação.
Acmé - Tartare betteraveAcmé - Tartare betteraveAcmé - Tartare betteraveAcmé - Tartare betterave

Acmé, uma cozinha ética, uma gastronomia deslumbrante e vinhos estimulantes

Com o Acmé, Margot e Lucas criaram um restaurante ético que oferece pratos deslumbrantes que rivalizam com os dos melhores estabelecimentos gourmet. Tudo acompanhado por vinhos cuidadosamente seleccionados e estimulantes.
Restaurant Alfred - Tatin tomates confitesRestaurant Alfred - Tatin tomates confitesRestaurant Alfred - Tatin tomates confitesRestaurant Alfred - Tatin tomates confites

Alfred, uma brasserie francesa contemporânea a dois passos da Place Vendôme

A dois passos da Place Vendôme, a jovem equipa da Brasserie Alfred oferece cozinha francesa de bistrô com um toque contemporâneo.
Hémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio LucariniHémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio LucariniHémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio LucariniHémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio Lucarini

Hémicycle, a mesa de Stéphane Manigold que poderá dar que falar

Stéphane Manigold revela o seu último projeto: Hémicycle, um restaurante gourmet que deverá abrir em setembro.
Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot - A7C6178Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot - A7C6178Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot - A7C6178Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot - A7C6178

Rosy & Maria, o café-restaurante confidencial do salão de beleza Carita de Amandine Chaignot

Sabia que no interior do salão de beleza Carita, no Faubourg Saint-Honoré, existe um magnífico café-restaurante, dirigido por Amandine Chaignot? Num ambiente requintado, pode desfrutar de uma cozinha fresca e criativa a qualquer hora do dia.