Foram recebidas 76 candidaturas. No final, apenas um pasteleiro se sagrou vencedor da nova 15ª edição do troféu para a melhor pastelaria da Grande Paris. Este ano, os participantes entregaram as suas criações no dia 7 de fevereiro, na sede do sindicato dos pasteleiros da Grande Paris , para que o júri as provasse e seleccionasse o feliz vencedor.
Para disputar o primeiro lugar, os chefes pasteleiros de Paris, Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis e Val-de-Marne foram convidados a apresentar um lote de 8 bolos de tamanho individual, incluindo 4 éclairs de chocolate e 4 tartes de limão sem merengue. Com base numa série de critérios (apresentação, cremosidade, cozedura, harmonia de sabores, etc.), o júri chegou ao seu veredito na sexta-feira, 9 de fevereiro de 2024. Quais foram, então, os vencedores deste ano? Após deliberação, Eddy Decouacon, da pastelaria La République, de Boulogne-Billancourt, ficou em primeiro lugar no pódio.
O pasteleiro de Hauts-de-Seine foi seguido por Frédéric Antunès, de Au Fournil du Château, em Vincennes. Por fim, Olivier Marquez Montez Aires, da Maison Valeria de Champigny-sur-Marne, na região de Val-de-Marne, ficou em terceiro lugar na classificação da região parisiense.
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boulangersdugrandparis.com
