Todos os anos, aguardamos com expetativa as criações de Natal do Cheval Blanc Paris. Para 2024, o chefe pasteleiro Maxime Frédéric e a sua equipa superaram todas as expectativas com "Le traîneau enchanté", um tronco inspirado nos sonhos das crianças. Esta sobremesa única, que é simultaneamente uma obra de arte e um deleite para as papilas gustativas, assume a forma de um trenó de chocolate negro a 75% guiado por um cavalo pronto a viajar através da imaginação de miúdos e graúdos.
O cavalo, finamente esculpido, voa no ar, enquanto o trenó que o segue presta homenagem à arquitetura Art Nouveau do estabelecimento, com os seus minuciosos pormenores florais.
No interior do trenó, espera-nos um doce tesouro: um entremets de arroz doce de baunilha, envolto num ganache de amêndoa, coberto com confit de tangerina e caramelo de laranja. Os sabores evocam a doçura da infância do chefe, inspirada no teurgoule, uma especialidade normanda feita com arroz e canela. Adoramos a doçura e o lado regressivo do arroz doce, que se conjuga na perfeição com a redondeza da ganache e o ligeiro picante do caramelo de tangerina e laranja.
Por baixo desta escultura de chocolate, uma barra recheada crocante e arejada faz lembrar a neve fresca sob um céu de inverno. A combinação de texturas, entre a suavidade do biscoito de baunilha e o crocante, cria uma harmonia perfeita que transporta as papilas gustativas para um mundo encantador.
Convidamo-lo a descobrir esta criação efémera e mágica, perfeita para iluminar as suas mesas festivas. Uma doce promessa de combinar maravilha e gastronomia num só momento.
Para os gulosos que queiram deliciar-se com esta escapadela de chocolate, este tronco de Natal de edição limitada tem um preço de 220 euros para 5/6 pessoas. Não se esqueça de fazer a pré-encomenda no site do Cheval Blanc Paris para ter a certeza de que não vai acabar com a boca cheia. As recolhas são então agendadas de 20 a 25 de dezembro de 2024 diretamente no hotel, localizado no 8 quai du Louvre, Paris 1er.
Localização
Cheval Blanc Paris
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
Acesso
M°1 - Louvre-Rivoli
Tarifas
Bûche pour 5/6 personnes : €220
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.chevalblanc.com
Mais informações
As reservas devem ser feitas com pelo menos 48 horas de antecedência, os registos devem ser recolhidos de 20 a 25 de dezembro de 2023
