Ovo de Páscoa Signature 2025 de Jordan Talbot e o seu excecional snack no La Réserve Paris

A dois passos dos Champs-Élysées, La Réserve Paris combina o chocolate da Páscoa com a alta pastelaria. Para a edição de 2025, o Chefe de Pastelaria Jordan Talbot presta homenagem a um dos símbolos da pastelaria francesa: a religieuse. Sem dúvida uma das mais belas criações do palácio e indiscutivelmente uma das mais gourmet, o ovo de Páscoa de La Réserve é um verdadeiro favorito dos editores.

Em La Réserve, Jordan propõe-nos uma interpretação elegante sob a forma de um Ovo de Páscoa Signature em chocolate Grand Cru República Dominicana, cuja silhueta nacarada recorda a caça furtiva deste ícone gourmet. Colocado num tabuleiro de mendigo, combinando clementinas da Córsega cristalizadas, amêndoas car amelizadas e gengibre cristalizado, o ovo abre-se como uma caixa de bombons para revelar preciosas trufas: avelã de Piemonte, praliné de trigo sarraceno e chocolate de caramelo. Uma verdadeira obra de ourivesaria doce, concebida para ser apreciada por várias pessoas, no centro de uma festa familiar ou entre amigos. O Œuf Signature custa 85 euros e está disponível para encomenda no site da La Réserve Paris.

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Para prolongar a experiência, Jordan Talbot criou L'Instant Gourmand, um lanche parisiense exclusivo ao estilo da hora do chá, a ser saboreado apenas durante o fim de semana da Páscoa nos acolhedores salões do Bar Le Gaspard ou La Bibliothèque. Esta experiência doce em três partes começa com uma requintada seleção de pastelaria: Tarte de citrinos, Religieuse com pistácio Bronté e flor de laranjeira, Paris-Brest com avelã de Pi emonte e Massa folhada com Gianduja e pera. Depois, um toque mais ousado com um Mango com sorbet de especiarias e creme de amendoim, uma alusão a uma sobremesa de assinatura do Gabriel, o restaurante de três estrelas do hotel. O lanche termina com uma nota intensamente achocolatada com um bolo Trois Chocolats, uma verdadeira apoteose doce.

O chá da tarde especial de Páscoa é proposto numa edição limitada no sábado 19, domingo 20 e segunda-feira 21 de abril, das 15h00 às 18h00. Estão disponíveis duas fórmulas: a 65 euros com uma bebida quente à escolha (chá, café ou chocolate) ou a 89 euros com uma taça de champanhe ou um cocktail de Páscoa.

Com estas criações, La Réserve Paris propõe uma reinterpretação contemporânea e poética dos clássicos da pastelaria francesa, em sintonia com o espírito caloroso e requintado da Páscoa. Para os gourmets mais exigentes ou para aqueles que procuram uma experiência requintada, esta é uma pausa doce elegante num belo cenário parisiense, uma experiência para ser apreciada durante uma tarde, entre a tradição e a inovação. Pela nossa parte, adorámos o ovo recheado com os seus muitos chocolates em dois sabores. Desde a casca de chocolate intenso até à base de estilo mendicante, é uma descoberta maravilhosa.