Páscoa 2025: O sublime sino de chocolate de Maxime Frédéric no Cheval Blanc Paris

Se é fã de chocolate e dos pratos divinos criados por Maxime Frédéric, encontrará uma sublime criação de chocolate à sua espera no Cheval Blanc Paris este ano. Sem dúvida uma das mais belas criações da Páscoa de 2025, se não a mais bela, o Sino da Páscoa vai criar uma sensação na sua mesa de Páscoa.

Mais uma vez este ano, o chefe pasteleiro Maxime Frédéric, do Cheval Blanc Paris, surpreendeu-nos com uma criação original e fora dos circuitos habituais. Nesta cloche, tudo pode ser comido e tudo está repleto de sabores e texturas diferentes. Todos os elementos são feitos separadamente e juntam-se para formar um cloche que funciona efetivamente quando se roda a roda.

Concebida como uma obra de arte arquitetónica e gastronómica, La Cloche de Pâques 2025 é inspirada no bumblebee de Notre-Dame, o mais imponente dos sinos da catedral, recentemente reaberto ao público. Elaborada a partir de chocolate preto e de leite, esta criação joga com as referências parisienses e com os pormenores ornamentais do edifício Cheval Blanc Paris, evocando ao mesmo tempo o mundo da fundição.

A base de chocolate preto contém uma barra de caramelo de baunilha do Taiti, acompanhada por um praliné de avelã e pedaços de Lot. Dois campanários de chocolate de leite repousam sobre a base, cada um com uma barra recheada de um praliné de biscoito crocante e derretido. O volante decorado com passiflores Art Nouveau, emblemas do edifício, permite o balanço do sino, para uma experiência visual e tátil. A canga de chocolate, que imita a madeira, esconde avelãs caramelizadas cobertas de chocolate.

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O sino, feito inteiramente de chocolate preto decorado com arabescos, pode ser saboreado como um mendigo com frutos secos e cristalizados: laranjas, amêndoas, avelãs e pistácios compõem este elegante final gourmet. É um tributo lúdico e poético ao património parisiense, evocando memórias de infância.

Adoramos as diferentes texturas e as diferentes peças com diferentes gostos. Uma coisa é certa, nunca há um momento de tédio. Pela nossa parte, somos loucos pelo praliné biscoito e pelo sino mendicante ricamente guarnecido, que nos desperta com as suas notas de gengibre. Esta criação destina-se a pessoas que procuram a excelência e que não hesitam em pagar o preço. Em termos de sabor, é tão adequado para os adultos como para as crianças, que vão adorar o seu carácter lúdico e os seus diferentes sabores.

Este ovo de Páscoa de edição limitada tem um preço de 135 euros e só pode ser pré-encomendado no sítio Web do Cheval Blanc. Os levantamentos podem ser efectuados diretamente no Cheval Blanc Paris, 8 quai du Louvre, Paris 1er, de quinta-feira 17 a domingo 20 de abril de 2025. Uma ideia requintada para um presente de Páscoa de chocolate ou para os fãs de criações de pastelaria topo de gama.