Le Renard Café, a livraria-café dedicada à cultura japonesa em Paris

Mickaël, criador de Le Renard Doré, uma livraria especializada em manga no 5º arrondissement, associou-se à Pâtisserie Tomo para oferecer uma verdadeira imersão na cultura e na cozinha japonesas. Mesmo antes de entrar, descobrirá as inspirações dos Estúdios Ghibli, com um pequeno Totoro exposto na montra.

Azulejos coloridos, papel de parede florido, candeeiros vintage - o ambiente encantador transporta-nos para o mundo dos filmes de animação japoneses. Na ementa, sopas, onigiris e pastelaria típica refinada podem ser apreciados com uma boa manga!

Os amantes dos sabores do Japão ficarão encantados com a vasta gama de bubble teas quentes e frios, com chás das melhores colheitas. Estas pequenas pérolas estão a inundar a capital e rapidamente se tornaram um must. Aqui, é-lhe oferecida uma verdadeira viagem de luxo pelo arquipélago, com matcha, sésamo preto, sumo de yuzu, pérolas de tapioca e anko para todos os gostos. Para nós, foi o Matcha o-ré quente, com matcha e leite de aveia, e o Yuzunade frio, novamente com matcha e sumo de yuzu! O sabor do matcha é muito particular para quem não está habituado a ele, por isso prefere bebidas com mais leite e açúcar para começar.

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No que diz respeito à pastelaria, experimente um soberbo dorayaki, uma espécie de panqueca coberta com anko cremoso, uma pasta de feijão vermelho, que se encontra em muitos dos autênticos doces do Renard Café. Optámos por um clássico, mas também pode encontrar anko de matcha, ricota e yuzu. Encontrará também daifuku, uma pequena bola macia feita com matcha, chocolate ou sésamo, e wagashi numa variedade de formas, desde pequenas flores a saborosas castanhas. Por fim, há dois tipos de yatsuhashi, pequenas panquecas gourmet em forma de lua crescente, no menu. É bom saber que vários bolos são vegan, por isso há algo para todos!

Até a embalagem é feita de fibras de arroz, e podemos dizer que é muito resistente, o que a torna prática para levar para casa! Ao almoço, o café oferece ainda sopa de miso com alho francês, cogumelos e wakame fresco, um dos onigiris com salmão, atum, shiso ou edamame e uma escolha de dorayaki, por 10 euros. O suficiente para fazer uma pausa a qualquer hora do dia!