No coração de Paris, um acontecimento culinário inesperado está a fazer manchetes: o campeonato mundial do œuf-mayonnaise. Organizado pelaAssociation pour la sauvegarde de l'œuf-mayonnaise(ASOM), este concurso anual celebra um clássico da cozinha francesa. E este ano, um restaurante parisiense, cujo nome é revelado abaixo, recebeu o prestigioso título de melhor ovo de maionese do mundo, juntando-se a vencedores anteriores como a Grande Brasserie e a Rôtisserie d'Argent.
A edição de 2023 foi particularmente renhida. A distinção final foi atribuída devido a nuances culinárias delicadas e decisivas. O chefe Maxime Plateau, responsável por este restaurante vencedor, passou um ano inteiro a aperfeiçoar a sua receita. Foi a qualidade impecável da maionese, a cozedura perfeita do ovo, o tempero perfeito com mostarda à moda antiga e o acompanhamento - em particular os pickles de couve roxa - que impressionaram o paladar do júri. Este prato campeão está disponível por apenas 6 euros, uma pechincha para os gourmets e os curiosos.
A vitória deste restaurante parisiense, Le Moulin à vent, não é apenas um triunfo gastronómico, é também uma celebração da tradição e da simplicidade. A maionese de ovo, muitas vezes vista como um prato modesto, foi impulsionada para o primeiro plano da cena gastronómica. Este reconhecimento ilustra a excelência acessível da cozinha francesa, uma excelência que pode ser encontrada em pratos do quotidiano, transformados em obras-primas pelas habilidades dos nossos chefs.
Para aqueles que se sentem tentados por esta experiência gustativa única, uma visita ao Moulin à vent, no 5º arrondissement, é obrigatória. Provar um prato campeão do mundo num ambiente tipicamente parisiense, a um preço acessível, é uma obrigação. Quer seja um gourmet ou um simples apreciador de boa comida, este restaurante oferece uma autêntica escapadela gourmet, realçando a riqueza e a diversidade da cena gastronómica parisiense.
Localização
No moinho de vento de Henri
20, rue des Fossés Saint Bernard
75005 Paris 5
Site oficial
www.au-moulinavent.com
