Já presente nos bairros do Canal Saint-Martin, Bastille e Etienne Marcel, oStreet BKK escolheu Saint-Germain-des-Prés como sua nova casa há alguns meses. Porque, mesmo aí, os gourmets gostam de ir com os dedos para saborear os melhores cortes de carne.
Mas nesta nova sede para os amantes dos sabores de outras partes do mundo, há uma grande novidade, visível da rua: um grande e belo forno Josper que ocupa um lugar de destaque no meio da cozinha aberta .
É que neste Street BKK Grill & Beer, as carnes têm um tratamento especial: uma nova técnica de cozedura a carvão, magistralmente operada pelo chefe Jeff Claudio, um especialista em técnicas de cozinha.
Por isso, enquanto lá estivemos, pensámos em orgulhar o menu e descobrir as coisas bonitas que entram no forno e saem grelhadas e fumadas na perfeição.
No que diz respeito às carnes grelhadas, encontrará alguns dos clássicos da comida de rua de Banguecoque: bife de Tigre Chorão (17 euros), frango marinado em leite de coco e especiarias (13 euros), salsicha de porco com erva-cidreira-combawa-folha de limão (13 euros), dourada inteira (16 euros)... E claro que estamos a falar de carnes cuidadosamente seleccionadas e grelhadas com amor!
Optamos por não escolher e optamos por uma carne e um peixe, a grande novidade desta Street BKK. De um lado, então, as costelas fumadas do molho Street BBQ (15 euros), um must no menu, com as suas costelas derretidas (saem diretamente do osso!) e a sua marinada fumada de 30 especiarias com lima!
Por outro lado, o salmão tónico (16 euros), com um molho picante feito de pasta de soja, coentros, lima e vinagre de arroz. O resultado é uma combinação entre a doçura e a frescura do salmão e a delícia das costeletas, que se podem devorar com os dedos antes de as lamber!
Ambos os pratos são acompanhados por arroz branco, mas para ter uma ideia mais completa do menu, optamos por partilhar uma salada de porco crocante (8€). Mas atenção, as doses dos pratos e saladas são mais do que generosas, por isso há muito para quem tem um grande apetite!
Esta salada muito original é composta por bolas de arroz de caril de pipocas caseiras, salsicha de porco picada, papaia e vegetais crus picantes. Uma explosão de sabores no paladar!
Para apagar o fogo na boca, terminámos esta refeição de mil sabores com duas bolas de gelado da geladaria Glazed: uma clássica mas saborosa de coco, outra muito mais original e surpreendente, de folha de pandan .
Mais uma vez, com este novo espaço, o Street BKK oferece-nos uma verdadeira viagem à Tailândia, tanto em termos de sabores como de decoração (suba as escadas para descobrir o enorme letreiro em néon com a forma de um Nâga, um animal sagrado que é metade cobra e metade dragão!) Voltaremos!
Localização
Street BKK Grill & Beer - Odéon
73 Rue de Seine
75006 Paris 6
Site oficial
www.streetbangkok.fr
