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Receita do cozinheiro Yaya Juan Arbelaez para iogurte, kiwi e mousse de granola

La recette de la mousse de yaourt, kiwi et granola de Juan Arbelaez, chef de YayaLa recette de la mousse de yaourt, kiwi et granola de Juan Arbelaez, chef de YayaLa recette de la mousse de yaourt, kiwi et granola de Juan Arbelaez, chef de YayaLa recette de la mousse de yaourt, kiwi et granola de Juan Arbelaez, chef de Yaya
Por Manon de Sortiraparis · Publicado em 7 de abril de 2020 às 16h19
Para um pequeno-almoço saudável e delicioso, seguimos passo a passo a receita de iogurte, kiwi e mousse de granola que Juan Arbelaez, o cozinheiro de Yaya, sugere!

Que tal uma receita saudável e fácil de fazer para o ajudar a enfrentar o período de confinamento com paz de espírito e um dente doce?

Hoje, Juan Arbelaez, o chef dos restaurantes Yaya, revela a sua receita de iogurte, kiwi e mousse de granola, retirada do seu livro Cuisinez, Partagez publicado por Marabout.

Vamos começar?

* * * * *

Receita de iogurte, kiwi e mousse de granola de Juan Arbelaez

Serve4
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo de repouso: 1 hora

Ingredientes:

350 g de iogurte grego
 2colheres de sopa de mel
 2colheres de sopa de azeite
 2kiwis
 2 limas, zested

Para a granola :

50g de aveia enrolada
50g de quinoa (se tiver quinoa multi-colorida, fica ainda melhor)
20g pistácios
30g de sementes de girassol
50g de amêndoas
2 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de óleo de girassol
1 colher de sopa de sementes de sésamo

Preparação:

  • Pré-aqueça o seu forno a 170°C.
  • Misturar o iogurte grego com o mel, azeite e raspa de lima. Bater bem e reservar num local fresco. Se tiver um sifão, verta a mistura e gaseifique-o uma vez para lhe dar uma textura arejada.
  • Para a granola, misturar a aveia, sementes de girassol, quinoa, pistácios e amêndoas. Adicionar o óleo de girassol e misturar.
  • Espalhar a mistura sobre um tabuleiro e cozer durante 10 minutos. Misturar tudo e cozer durante mais 15 minutos. Verificar a cor da granola para ter a certeza de que é castanha dourada. Retirar do forno e deixar arrefecer bem.
  • Descascar os kiwis e cortá-los em cubos grandes.
  • Colocar o iogurte grego num prato fundo e adicionar a granola em pedaços grandes. Terminar com os cubos de kiwis e desfrutar sem moderação!
* * * * *

E a dica extra do cozinheiro, se quiser dar um toque sexy à sua sobremesa, adicione algum manjericão picado ou coentros!

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Informação prática

Localização

33 Avenue Secrétan
75019 Paris 19

Planeador de rotas

Site oficial
www.yayarestaurant.com

Etiquetas : família, juan arbelaez, notícias, Paris 19, yaya, yaya paris, ile de france virus, novas medidas, em casa, receitas para fazer em casa, receita de brunch doce, guia de notícias covid, Bairro de Villette, paris
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