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A receita de pudim de arroz por Bruno Doucet, chef de La Régalade du Faubourg

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Por Manon de Sortiraparis · Publicado em 18 de abril de 2020 às 11h24
O Chefe Bruno Doucet revela a receita da sua sobremesa de assinatura: pudim de arroz!

Enquanto esperamos pela reabertura do belo terraço verde do Hotel 5* Les Jardins du Faubourg, o Chefe Bruno Doucet oferece-nos a receita da sua sobremesa de assinatura: o pudim de arroz!

* * * * *

Receita para o pudim de arroz de Bruno Doucet

Para 4 pessoas

Ingredientes :
- 50 cl de leite
- 25 cl de creme líquido
- 75 g de açúcar
- 1 vagem de baunilha
- 100 g de arroz redondo

Para o caramelo
- 100 g de açúcar
- 5 cl de creme líquido frio
- 5 cl de creme líquido quente

Preparação:

Ferva o leite, as natas e a vagem de baunilha que raspou de antemão. Em seguida, adicionar o açúcar e o arroz. Cozinhar durante cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.

Aqueça o açúcar com um pouco de água numa panela para obter um caramelo dourado. Fora do lume, deitar primeiro o creme quente. Depois as natas frias.

* * * * *

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Informação prática

Localização

9 Rue d'Aguesseau
75008 Paris 8

Planeador de rotas

Informação sobre acessibilidade

Site oficial
www.jardinsdufaubourg.com

Etiquetas : família, paris 8, notícias, ile de france virus, novas medidas, em casa, receitas para fazer em casa, receita de brunch doce, guia de notícias covid, Bairro da Madeleine, paris
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