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A receita de pudim de arroz por Bruno Doucet, chef de La Régalade du Faubourg

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Por Manon de Sortiraparis · Publicado em 18 de abril de 2020 às 11h24
O Chefe Bruno Doucet revela a receita da sua sobremesa de assinatura: pudim de arroz!

Enquanto esperamos pela reabertura do belo terraço verde do Hotel 5* Les Jardins du Faubourg, o Chefe Bruno Doucet oferece-nos a receita da sua sobremesa de assinatura: o pudim de arroz!

* * * * *

Receita para o pudim de arroz de Bruno Doucet

Para 4 pessoas

Ingredientes :
- 50 cl de leite
- 25 cl de creme líquido
- 75 g de açúcar
- 1 vagem de baunilha
- 100 g de arroz redondo

Para o caramelo
- 100 g de açúcar
- 5 cl de creme líquido frio
- 5 cl de creme líquido quente

Preparação:

Ferva o leite, as natas e a vagem de baunilha que raspou de antemão. Em seguida, adicionar o açúcar e o arroz. Cozinhar durante cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.

Aqueça o açúcar com um pouco de água numa panela para obter um caramelo dourado. Fora do lume, deitar primeiro o creme quente. Depois as natas frias.

* * * * *

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Informação prática

Localização

9 Rue d'Aguesseau
75008 Paris 8

Planeador de rotas

Informação sobre acessibilidade

Site oficial
www.jardinsdufaubourg.com

Etiquetas : família, paris 8, notícias, ile de france virus, novas medidas, em casa, receitas para fazer em casa, receita de brunch doce, guia de notícias covid, Bairro da Madeleine, paris
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Victoria Paris, o restaurante festivo com vista para o Arco do Triunfo no coração de uma mansão privada
Le Victoria Paris é o restaurante festivo com uma decoração anacrónica que o espera aos pés do Arco do Triunfo. Ao almoço ou ao jantar, descobrirá um menu clássico e magistral, simplesmente gourmet. À noite, poderá divertir-se num ambiente chique ao ritmo de um DJ.
Restaurante e brunch à discrição no Château de Fontainebleau
No coração do Château de Fontainebleau, no edifício histórico, encontra-se o restaurante "Les Petites Bouches de l'Empereur", gerido pelo Monument Café. Disponível em regime de buffet durante a semana e em regime de brunch aos domingos e feriados, vai adorar a vista sobre o Etang aux Carpes e o seu pavilhão.
Astier, o verdadeiro bistrô parisiense como nós gostamos
Situado no coração do 11º arrondissement de Paris, a dois passos da Place de la République e do Canal Saint-Martin, o Restaurante Astier encarna o espírito dos verdadeiros bistrôs parisienses desde 1956. Vencedor do Troféu Gault&Millau para o Melhor Estabelecimento Tradicional, este estabelecimento típico oferece uma cozinha autêntica e generosa, servida num ambiente que se manteve fiel à sua história. O Astier convida-o a saborear pratos locais com toques sazonais.
Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
Conhece o Procope, o café mais antigo de Paris? É, sem dúvida, um dos melhores restaurantes da capital e está classificado como Monumento Histórico. Vamos fazer-lhe uma visita guiada à sua história, à sua ementa e às suas novidades.
Casa Azul, o restaurante de comida de rua mexicana certo em Fontainebleau
Gostaríamos de o levar numa visita guiada à Casa Azul, um restaurante gourmet em Fontainebleau que oferece uma nova abordagem à cozinha mexicana. Um restaurante que funde os sabores mexicanos com as técnicas francesas, onde tudo é feito na hora, num ambiente caloroso e acolhedor.
Martha Paris, a adega discreta e a mercearia da aldeia de Sainte-Marthe
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Ducasse Baccarat, jantar gourmet no templo do cristal em Paris
No coração do 16º arrondissement de Paris, a Casa Baccarat entra numa nova era com a abertura do restaurante Baccarat Alain Ducasse, uma mesa que combina cozinha com estrela Michelin e arte contemporânea sob o brilho do cristal.
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Pho Bom, localizado no coração do 13º arrondissement de Paris, é um endereço popular para os amantes da cozinha vietnamita. Conhecido pelas suas sopas Pho e especialidades tradicionais como o bún chả Hà Nội e o bánh xèo, este restaurante autêntico está sempre cheio. A atmosfera amigável, os pratos saborosos e os preços acessíveis fazem dele uma aposta segura no bairro asiático, mesmo que a falta de reservas às vezes signifique que você tenha que ser paciente. Um bom restaurante para o qual vale a pena acordar cedo ou esperar na fila.
Le Grand Banquet em Paris: um caldo festivo com pratos reconfortantes, um bom negócio na Porte Maillot
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Adma, o restaurante bistronómico em Fontainebleau com um toque mediterrânico
Adma é o novo restaurante bistrô que abriu as suas portas no início de fevereiro de 2024 em Fontainebleau, no coração da região de Seine-et-Marne. Situado no número 23 da rue de France, a dois passos do famoso castelo, este espaço acolhedor propõe uma cozinha francesa inspirada na bacia mediterrânica. Por detrás do projeto, Quentin Hubert e Enguerrand Lecocq, dois entusiastas que combinam a perícia culinária com uma gestão rigorosa, deram vida ao Adma num ambiente amigável, quase familiar, onde se sentirá em casa.
Inalis, o neo-bistro em Fontainebleau que faz viajar as suas papilas gustativas
Inalis é o novo neo-bistrô que acaba de abrir em Fontainebleau, na região de Seine-et-Marne (77), oferecendo cozinha francesa com um toque de sabores do mundo. Dereck e Louis, dois entusiastas da gastronomia, estão ao leme e convidam-no a descobrir um endereço acolhedor em pleno centro da cidade, a dois passos do Château de Fontainebleau.
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Os irmãos Clément e Maxime Le Meur abriram um segundo restaurante, Attabler, que celebra a verdadeira cozinha de bistrô parisiense.
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A L'Epicerie, o novo restaurante bistronómico do Aigle Noir em Fontainebleau
L'Aigle Noir, o hotel histórico em frente ao Castelo de Fontainebleau em Seine-et-Marne (77), está a revelar o seu novo restaurante. "A L'Épicerie" é o nome deste novo marco gastronómico da cidade imperial. Num ambiente elegante que mistura história e modernidade, o restaurante propõe uma cozinha bistronómica inspirada no terroir francês, utilizando produtos sazonais cuidadosamente selecionados.
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Inalis, o neo-bistro em Fontainebleau que faz viajar as suas papilas gustativas
Inalis é o novo neo-bistrô que acaba de abrir em Fontainebleau, na região de Seine-et-Marne (77), oferecendo cozinha francesa com um toque de sabores do mundo. Dereck e Louis, dois entusiastas da gastronomia, estão ao leme e convidam-no a descobrir um endereço acolhedor em pleno centro da cidade, a dois passos do Château de Fontainebleau.
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Inalis é o novo neo-bistrô que acaba de abrir em Fontainebleau, na região de Seine-et-Marne (77), oferecendo cozinha francesa com um toque de sabores do mundo. Dereck e Louis, dois entusiastas da gastronomia, estão ao leme e convidam-no a descobrir um endereço acolhedor em pleno centro da cidade, a dois passos do Château de Fontainebleau.
La Table du Château em Dampierre-en-Yvelines, testámos este encantador restaurante gourmet
La Table du Château, anteriormente conhecido como La Table des Blot, é um belo restaurante dirigido pela chef Élisabeth Passédat. Situado em Yvelines, em frente ao Château de Dampierre, este local de referência gastronómica não deixará de agradar. Deixe-nos levá-lo numa viagem de descoberta.
A L'Epicerie, o novo restaurante bistronómico do Aigle Noir em Fontainebleau
L'Aigle Noir, o hotel histórico em frente ao Castelo de Fontainebleau em Seine-et-Marne (77), está a revelar o seu novo restaurante. "A L'Épicerie" é o nome deste novo marco gastronómico da cidade imperial. Num ambiente elegante que mistura história e modernidade, o restaurante propõe uma cozinha bistronómica inspirada no terroir francês, utilizando produtos sazonais cuidadosamente selecionados.
Victoria Paris, o restaurante festivo com vista para o Arco do Triunfo no coração de uma mansão privada
Le Victoria Paris é o restaurante festivo com uma decoração anacrónica que o espera aos pés do Arco do Triunfo. Ao almoço ou ao jantar, descobrirá um menu clássico e magistral, simplesmente gourmet. À noite, poderá divertir-se num ambiente chique ao ritmo de um DJ.
Restaurante e brunch à discrição no Château de Fontainebleau
No coração do Château de Fontainebleau, no edifício histórico, encontra-se o restaurante "Les Petites Bouches de l'Empereur", gerido pelo Monument Café. Disponível em regime de buffet durante a semana e em regime de brunch aos domingos e feriados, vai adorar a vista sobre o Etang aux Carpes e o seu pavilhão.
Astier, o verdadeiro bistrô parisiense como nós gostamos
Situado no coração do 11º arrondissement de Paris, a dois passos da Place de la République e do Canal Saint-Martin, o Restaurante Astier encarna o espírito dos verdadeiros bistrôs parisienses desde 1956. Vencedor do Troféu Gault&Millau para o Melhor Estabelecimento Tradicional, este estabelecimento típico oferece uma cozinha autêntica e generosa, servida num ambiente que se manteve fiel à sua história. O Astier convida-o a saborear pratos locais com toques sazonais.
Martha Paris, a adega discreta e a mercearia da aldeia de Sainte-Marthe
Martha Paris, uma adega discreta na aldeia de Sainte-Marthe, já recebeu elogios dos habitantes locais, e com razão: é um lugar particularmente amigável.
Ducasse Baccarat, jantar gourmet no templo do cristal em Paris
No coração do 16º arrondissement de Paris, a Casa Baccarat entra numa nova era com a abertura do restaurante Baccarat Alain Ducasse, uma mesa que combina cozinha com estrela Michelin e arte contemporânea sob o brilho do cristal.
Pho Bom, o restaurante vietnamita de visita obrigatória no 13º arrondissement de Paris
Pho Bom, localizado no coração do 13º arrondissement de Paris, é um endereço popular para os amantes da cozinha vietnamita. Conhecido pelas suas sopas Pho e especialidades tradicionais como o bún chả Hà Nội e o bánh xèo, este restaurante autêntico está sempre cheio. A atmosfera amigável, os pratos saborosos e os preços acessíveis fazem dele uma aposta segura no bairro asiático, mesmo que a falta de reservas às vezes signifique que você tenha que ser paciente. Um bom restaurante para o qual vale a pena acordar cedo ou esperar na fila.
Le Grand Banquet em Paris: um caldo festivo com pratos reconfortantes, um bom negócio na Porte Maillot
Situado no coração do Palais des Congrès, Le Grand Banquet é o local ideal para almoçar e jantar, com pratos reconfortantes e acessíveis e noites festivas para animar o fim de semana.
Attabler, autêntica cozinha de bistrô parisiense da equipa Gemellus
Os irmãos Clément e Maxime Le Meur abriram um segundo restaurante, Attabler, que celebra a verdadeira cozinha de bistrô parisiense.
Adma, o restaurante bistronómico em Fontainebleau com um toque mediterrânico
Adma é o novo restaurante bistrô que abriu as suas portas no início de fevereiro de 2024 em Fontainebleau, no coração da região de Seine-et-Marne. Situado no número 23 da rue de France, a dois passos do famoso castelo, este espaço acolhedor propõe uma cozinha francesa inspirada na bacia mediterrânica. Por detrás do projeto, Quentin Hubert e Enguerrand Lecocq, dois entusiastas que combinam a perícia culinária com uma gestão rigorosa, deram vida ao Adma num ambiente amigável, quase familiar, onde se sentirá em casa.
Inalis, o neo-bistro em Fontainebleau que faz viajar as suas papilas gustativas
Inalis é o novo neo-bistrô que acaba de abrir em Fontainebleau, na região de Seine-et-Marne (77), oferecendo cozinha francesa com um toque de sabores do mundo. Dereck e Louis, dois entusiastas da gastronomia, estão ao leme e convidam-no a descobrir um endereço acolhedor em pleno centro da cidade, a dois passos do Château de Fontainebleau.
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L'Aigle Noir, o hotel histórico em frente ao Castelo de Fontainebleau em Seine-et-Marne (77), está a revelar o seu novo restaurante. "A L'Épicerie" é o nome deste novo marco gastronómico da cidade imperial. Num ambiente elegante que mistura história e modernidade, o restaurante propõe uma cozinha bistronómica inspirada no terroir francês, utilizando produtos sazonais cuidadosamente selecionados.
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No coração do Château de Fontainebleau, no edifício histórico, encontra-se o restaurante "Les Petites Bouches de l'Empereur", gerido pelo Monument Café. Disponível em regime de buffet durante a semana e em regime de brunch aos domingos e feriados, vai adorar a vista sobre o Etang aux Carpes e o seu pavilhão.
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Situado no coração do 11º arrondissement de Paris, a dois passos da Place de la République e do Canal Saint-Martin, o Restaurante Astier encarna o espírito dos verdadeiros bistrôs parisienses desde 1956. Vencedor do Troféu Gault&Millau para o Melhor Estabelecimento Tradicional, este estabelecimento típico oferece uma cozinha autêntica e generosa, servida num ambiente que se manteve fiel à sua história. O Astier convida-o a saborear pratos locais com toques sazonais.
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Pho Bom, localizado no coração do 13º arrondissement de Paris, é um endereço popular para os amantes da cozinha vietnamita. Conhecido pelas suas sopas Pho e especialidades tradicionais como o bún chả Hà Nội e o bánh xèo, este restaurante autêntico está sempre cheio. A atmosfera amigável, os pratos saborosos e os preços acessíveis fazem dele uma aposta segura no bairro asiático, mesmo que a falta de reservas às vezes signifique que você tenha que ser paciente. Um bom restaurante para o qual vale a pena acordar cedo ou esperar na fila.
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Situado no coração do Palais des Congrès, Le Grand Banquet é o local ideal para almoçar e jantar, com pratos reconfortantes e acessíveis e noites festivas para animar o fim de semana.
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Os irmãos Clément e Maxime Le Meur abriram um segundo restaurante, Attabler, que celebra a verdadeira cozinha de bistrô parisiense.
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Adma é o novo restaurante bistrô que abriu as suas portas no início de fevereiro de 2024 em Fontainebleau, no coração da região de Seine-et-Marne. Situado no número 23 da rue de France, a dois passos do famoso castelo, este espaço acolhedor propõe uma cozinha francesa inspirada na bacia mediterrânica. Por detrás do projeto, Quentin Hubert e Enguerrand Lecocq, dois entusiastas que combinam a perícia culinária com uma gestão rigorosa, deram vida ao Adma num ambiente amigável, quase familiar, onde se sentirá em casa.
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Situado no coração do 11º arrondissement de Paris, a dois passos da Place de la République e do Canal Saint-Martin, o Restaurante Astier encarna o espírito dos verdadeiros bistrôs parisienses desde 1956. Vencedor do Troféu Gault&Millau para o Melhor Estabelecimento Tradicional, este estabelecimento típico oferece uma cozinha autêntica e generosa, servida num ambiente que se manteve fiel à sua história. O Astier convida-o a saborear pratos locais com toques sazonais.
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Martha Paris, uma adega discreta na aldeia de Sainte-Marthe, já recebeu elogios dos habitantes locais, e com razão: é um lugar particularmente amigável.
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No coração do 16º arrondissement de Paris, a Casa Baccarat entra numa nova era com a abertura do restaurante Baccarat Alain Ducasse, uma mesa que combina cozinha com estrela Michelin e arte contemporânea sob o brilho do cristal.
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Pho Bom, localizado no coração do 13º arrondissement de Paris, é um endereço popular para os amantes da cozinha vietnamita. Conhecido pelas suas sopas Pho e especialidades tradicionais como o bún chả Hà Nội e o bánh xèo, este restaurante autêntico está sempre cheio. A atmosfera amigável, os pratos saborosos e os preços acessíveis fazem dele uma aposta segura no bairro asiático, mesmo que a falta de reservas às vezes signifique que você tenha que ser paciente. Um bom restaurante para o qual vale a pena acordar cedo ou esperar na fila.
Le Grand Banquet em Paris: um caldo festivo com pratos reconfortantes, um bom negócio na Porte Maillot
Situado no coração do Palais des Congrès, Le Grand Banquet é o local ideal para almoçar e jantar, com pratos reconfortantes e acessíveis e noites festivas para animar o fim de semana.
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Inalis é o novo neo-bistrô que acaba de abrir em Fontainebleau, na região de Seine-et-Marne (77), oferecendo cozinha francesa com um toque de sabores do mundo. Dereck e Louis, dois entusiastas da gastronomia, estão ao leme e convidam-no a descobrir um endereço acolhedor em pleno centro da cidade, a dois passos do Château de Fontainebleau.
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La Table du Château, anteriormente conhecido como La Table des Blot, é um belo restaurante dirigido pela chef Élisabeth Passédat. Situado em Yvelines, em frente ao Château de Dampierre, este local de referência gastronómica não deixará de agradar. Deixe-nos levá-lo numa viagem de descoberta.
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L'Aigle Noir, o hotel histórico em frente ao Castelo de Fontainebleau em Seine-et-Marne (77), está a revelar o seu novo restaurante. "A L'Épicerie" é o nome deste novo marco gastronómico da cidade imperial. Num ambiente elegante que mistura história e modernidade, o restaurante propõe uma cozinha bistronómica inspirada no terroir francês, utilizando produtos sazonais cuidadosamente selecionados.
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Le Victoria Paris é o restaurante festivo com uma decoração anacrónica que o espera aos pés do Arco do Triunfo. Ao almoço ou ao jantar, descobrirá um menu clássico e magistral, simplesmente gourmet. À noite, poderá divertir-se num ambiente chique ao ritmo de um DJ.
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Situado no coração do 11º arrondissement de Paris, a dois passos da Place de la République e do Canal Saint-Martin, o Restaurante Astier encarna o espírito dos verdadeiros bistrôs parisienses desde 1956. Vencedor do Troféu Gault&Millau para o Melhor Estabelecimento Tradicional, este estabelecimento típico oferece uma cozinha autêntica e generosa, servida num ambiente que se manteve fiel à sua história. O Astier convida-o a saborear pratos locais com toques sazonais.
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