Um jantar a 4 mãos com um sabor estrangeiro num telhado em Montmartre

Para o deleite dos gourmets, Paris não tem falta de grandes experiências culinárias. Entre os restaurantes estrelados, os conceitos invulgares e as muitas boas moradas e pepitas de bairro que a capital tem para oferecer, a Cidade da Luz parece um paraíso gourmet. De vez em quando, novos eventos atraem amantes da comida para um almoço ou jantar deliciosamente surpreendente.

Entre estes está o conceito de jantares a quatro mãos, em que chefs de diferentes endereços se juntam para apresentar uma ementa temporária, resultando num gourmet em destaque. Estes encontros entre dois universos culinários revelam geralmente pratos invulgares que surpreendem os paladares daqueles que pensavam ter visto (ou melhor, provado) tudo.

Imagine desfrutar desta experiência gourmet no coração de um bairro pitoresco com Paris a seus pés? É isto que o espera na quarta-feira, 22 de Março de 2023, no Hotel "Terrass". Este icónico endereço de Montmartre é o lar do restaurante Edmond, com um telhado sublime com vista para a capital a partir do famoso topo da colina para oferecer uma bela vista de Paris e da sua Torre Eiffel. É aqui que o chef Santiago Guerrero oficializa com um menu que homenageia locavore e produtos sazonais. Para o jantar, junta-se a Felipe Camargo, o chef do restaurante Selva, para desvendar um menu com um sabor exótico a ser saboreado num cenário digno de uma cena de Emily em Paris!

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A 95 euros por pessoa (35 euros extra para o emparelhamento de vinho e comida), o amuse-bouche consiste em mexilhões de curcuma, espuma de batata e salsa em pó. Para começar, descobrimos um royale de milho doce com batatas fritas de milho azuis e sementes de milho de carvão, bem como camarões assados com chouriço basco doce, molho Leche de tigre e batata-doce.

Para os pratos principais, os amantes de peixe encontrarão tataki de espadarte com bisque de panda e espinafres com amêndoas assadas. Se for mais amante de carne, será tratado a um pombo braseado com jus de cacau e pêra de Sichuan. Para sobremesa, é hora de provar o chocolate Grand Cru tulakalum com chilli doce antes de terminar a degustação com mignardises criadas pelo chef Vincent Larigaudie.