Não há dúvida de que se há um endereço no Marais onde reina o bom humor, esse endereço é o Alfi, um restaurante de comida de rua criado por Albert Fitoussi, um entusiasta da comida de rua e filho do bairro. Ao estilo de uma charcutaria com uma decoração industrial e despojada, o Alfi propõe nos seus terminais de encomenda modernos as sanduíches que se encontram habitualmente nestes restaurantes de restauração nova-iorquinos, muito influenciados pela cozinha judaica Ashkenazi.
A começar por belas carnes, peito de peru fumado, roseta de carne pura, pickles de vitela fumada e outras carnes de vaca e frango desfiadas, algumas cozinhadas durante seis horas; mas também pães (com cebolas, azeitonas e até halal) preparados especialmente para a casa e molhos caseiros. Ingredientes de qualidade, a maior parte deles locais, e influências que vão de Paris a Nova Iorque e Telavive.
Não perca o Beef Alfiloché (15,90€) no seu pão brioche amanteigado, com uma boa dose de carne de vaca desfiada derretida, maionese caseira de tatemada, pico de gallo, cebola frita e cebette; O n. º 2 (14,90€) com pastrami de vaca de Nova Iorque, roseta de vaca pura, cebola confitada, cornichons e mostarda de mel; ou oChickenAlfiloché (15,90€), feito com frango desfiado, maionese de tomate verde, creme de feijão vermelho, amendoins e pickles de cebola roxa
Também é possível fazer a sua própria sanduíche por 15,90€, e os vegetarianos não ficam de fora com uma sanduíche de legumes sazonais assados (9,90€) - mas, na verdade, o Alfi 's é só carne!
Sempre em movimento, Albert Fitoussi já abriu um segundo Alfi no 16º arrondissement e prepara-se para abrir no 8º. Sem esquecer as colaborações com os aficionados da street-food, que não cessam: o chefe Mohamed Cheikh, no passado, e o dwitchtorialista Hirmane, que assina actualmente um Alfi à sua imagem!
Localização
Alfi
30 Rue du Roi de Sicile
75004 Paris 4
Site oficial
www.alfitradition.fr
