La Terrasse du Jardin d'Acclimatation, o restaurante bistronómico com os pés na relva

Se estiver a passar pelo Jardin d'Acclimatation, no 16º arrondissement, não deixe de comer no Terrasse du Jardin, perto da Fondation Louis Vuitton. À beira do Bois de Boulogne e rodeado pela natureza, este restaurante bistronómico acaba de reabrir em junho de 2023, após anos de encerramento. Tão antigo quanto o próprio parque temático parisiense, o pavilhão campestre precisava de uma pequena mudança e acolhe-o com a sua nova chef, Sophiane Bouar, e a sua adorável equipa, para uma deliciosa refeição inteiramente confeccionada na casa, da entrada à sobremesa.

Na sala de jantar ou no belo terraço com sombra, poderá saborear um menu de fazer crescer água na boca, com a especialidade da casa, os grelhados! Se tiver sorte, pode até sentar-se à mesa diretamente no relvado, à sombra das árvores, e desfrutar de uma refeição embalada pelo som dos pássaros e pela visão de belos pavões a passear pelo jardim. Os produtos, tão locais quanto possível, vêm diariamente de Rungis e são cozinhados no fogo de lenha, diante dos seus olhos!

Embora o restaurante não tenha uma estrela Michelin, não temos nada a dizer sobre a sua qualidade, para um estabelecimento autêntico mas de luxo. Quer seja vegetariano, amante de carne ou de peixe, há algo para todos, desde o supremo de frango da quinta ao peito de pato com mel, espetadas de camarão e açafrão, bife de bacalhau picante, lasanha de legumes ou um hambúrguer de jardim - perfeito para crianças!

Depois de alguns passeios e voltas, estava na altura de comer qualquer coisa, e a nossa refeição ao ar livre correspondeu às nossas expectativas, proporcionando uma pausa bem-vinda da azáfama. Na ementa, começámos com uma salada de queijo de cabra quente e cinzento, acompanhada de alperces secos, que nos abriu o apetite. Depois, hesitámos durante muito tempo, mas decidimo-nos pela lasanha de legumes, que estava obviamente na época e se derretia na boca.

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Não podíamos deixar de provar a especialidade da casa, o estufado, pelo que provámos o supremo de frango AOC com feijão verde e puré de batata. Em suma, um prato bastante comum, mas o aspeto estufado desperta as papilas gustativas e faz-nos lembrar os churrascos de antigamente, para uma experiência gustativa memorável. Uma menção especial para o puré de batata, duplamente delicioso, macio e leve.

Entre as sobremesas, optámos por um café gourmand e três bolas de sorvete de maçã e morango. E ficámos particularmente satisfeitos com o final da refeição, graças aos sabores de fruta muito autênticos! Enquanto o brownie de avelã é muito recheado e, por isso, perfeito em pequenas porções, não parámos de pedir mais deste macaroon excecional.

E isso explica-se facilmente pelo facto de ter sido criada nessa mesma manhã, com os frutos da época trabalhados pelo chefe, neste caso framboesas, que mudam regularmente. Muito fresca, a massa dá literalmente a impressão de estar a comer a própria fruta! O mesmo acontece com o sorvete gelado, com o seu agradável toque de canela, perfeito para o verão.

Pode até fazer uma paragem para um lanche, pois o Terrasse oferece uma opção de hora do chá, repleta de doces delicados. Bom apetite neste pequeno refúgio de paz e de verdura solarenga!