O Kinugawa continua a sua ascensão gastronómica depois de Vendôme e Matignon, atravessando o Sena para se instalar na Margem Esquerda, no topo doHotel Sax, no 7º distrito de Paris. A partir de abril de 2025, esta nova montra oferecerá uma experiência culinária que combina a elegância parisiense e a serenidade daestética japonesa. Situado no que promete ser um telhado espetacular, o restaurante promete uma vista deslumbrante da Torre Eiffel, banhada por reflexos dourados e luzes nocturnas.
Por detrás de uma fachada majestosa com um carácter forte, o interior mistura texturas e perspectivas, com madeira natural canelada, tecidos estampados e toques de bronze patinado. Um jogo de espelhos amplia a luz, sublimando a atmosfera requintada do local. De frente para as grandes janelas panorâmicas, Paris convida-se a sentar-se à mesa, tornando cada refeição tão contemplativa quanto deliciosa. No piso superior, sob um céu em movimento, o Kinugawa Rive Gauche prolonga a experiência num terraço panorâmico, entre telhados haussmannianos e uma iluminação ténue.
Quanto à cozinha, a ementa propõe um diálogo subtil entre tradição e modernidade, realçando a precisãodo gesto e a pureza dos sabores. A casa promete pratos excepcionais como o sashimi de toro com ponzu de citrinos, o taruto com salmão e trufa branca, o carpaccio de rabo amarelo com yuzu e malagueta verde, o tártaro de atum com caviar e o icónico bacalhau preto marinado em miso. No bar, os cocktails são inspirados nos sabores japoneses e parisienses, misturando shiso, umeshu e saké com os grandes clássicos. Concebida para a celebração e a contemplação, a carta de bebidas reflecte esta dualidade entre estética e precisão.
Depois de ter conquistado Vendôme, Matignon, Ramatuelle, Megève e Courchevel, o Kinugawa prossegue a sua aventura culinária e exporta até ao Dubai, onde, em março de 2025, tomará posse da mais recente adição à cadeia de hotéis Marsa Al Arab. Mas, por enquanto, este novo capítulo desenrola-se em Paris, no coração da Margem Esquerda, num ambiente excecional onde a efervescência e o requinte se conjugam. Com uma capacidade de 180 pessoas na sala de jantar e 200 no terraço, o Kinugawa Rive Gauche promete ser um dos locais de visita obrigatória nas noites parisienses, oferecendo uma cozinha inspirada e um ambiente tranquilo.
O Kinugawa Rive Gauche abre as suas portas em abril de 2025, na avenida de Saxe, 55, 75007 Paris. É um endereço que estamos ansiosos por descobrir e que deve juntar-se à nossa lista de noites parisienses na moda, bons restaurantes japoneses para experimentar, especialmente no terraço , e telhados com vistas deslumbrantes.
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Datas e horário de abertura
De 3 de abril de 2025 a 31 de dezembro de 2028
Localização
Kinugawa Rive Gauche - restaurante, terraço e bar no telhado do Hôtel Sax
55 Avenue de Saxe
75007 Paris 7
Site oficial
www.kinugawa.fr
