Esta fusão Izakaya, um pequeno bistrô com 20 lugares onde se pode saborear saquê à volta de pratos muito bons, oferece-nos um "melhor da" Ásia. Aqui, o chef Quentin Puillard exalta os nossos sentidos com um menu bem elaborado, com quatro produtos chave da gastronomia asiática: gyozas, dim sum, yakisobas e Bun bo hue.
Marky, Léo e Quentin oferecem três versões de cada produto: carne, peixe e vegetariano. As versões mudam de acordo com as estações do ano e a disponibilidade dos produtos. No dim sum do momento, vendido entre 7 e 15 euros: lagosta dim sum, servido por 3, frango, coco, pimentão dim sum servido por 4 e banh bao (pãezinhos cheios de vegetais), servido por 2. No que diz respeito aos goyzas, Marclee surpreende-nos com a sua versão de frango e legumes, que é um verdadeiro vencedor! Com 9 euros por 9 gyozas, não resistimos.
À hora do almoço, é possível tomar 9 gyozas com arroz, tofu ou uma sobremesa entre dorazaki e tapioca e um chá por 13 euros. Aqueles que têm um pouco de fome preferem o menu ligeiro do dia, com uma sopa Oimo/Pumpkin (um verdadeiro deleite!), acompanhada de arroz, tofu, dorazaki ou tapioca e um chá por 11 euros.
À noite, é mais uma atmosfera de "tapas" em que nos encontramos, em torno de bolos biodinâmicos seleccionados por Léo, pelos seus incomparáveis sabores. O menu de bebidas é bem abastecido com 7 bolos diferentes e 5 cocktails à base de sake-based. Léo encarregou-se de educar os franceses sobre os sakés, que não são amplamente reconhecidos, mas também sobre a vodka japonesa!
Entre amigos, partilhamos pratos diferentes, e como casal, podemos também tratar-nos e partilhar um tigre chorão (25 euros), acompanhado por um chutney simplesmente delicioso! Para que a carne de vaca derreta o mais possível, a carne de França ou da Escócia é marinada entre 6 e 24 horas. Surpreendentemente, o chef Quentin Puillard sabe escolher os sabores a combinar, sem nunca exceder o número de 7 sabores.
Não se pode terminar a refeição sem provar o omochi gelado, servido em conjuntos de 3 - flor de cerejeira, lichia e matcha - ou a tapioca de coco e o gengibre cristalizado. Como já devem ter reparado, Marclee é o lugar para ir à boa comida franco-asiática!
Note que Marclee organiza aulas de culinária aos sábados das 10h às 14h, a um custo de 35 euros. Poderá então seguir os conselhos do chef e apreciá-los com um bom sake e chá.
Informações práticas :
Website: Marclee
Localização: 10 rue Saulnier, 75009 Paris
Horário: 12pm-2.30pm depois 7pm-midnight, fechado às segundas-feiras
Reservas recomendadas a 01.47.70.50.88
Localização
Marcela
10 Rue Saulnier
75009 Paris 9
Informação sobre acessibilidade
Acesso
Cadete (linha 7)
Mais informações
Horário de abertura: das 12h00 às 14h30 e depois das 19h00 à meia-noite, encerrado à segunda-feira
