Incredibil, dar adevărat! La "Les Belles Envies", situat pe strada Monge, vă puteți bucura de produse de patiserie, ciocolată și biscuiți care practic nu conțin zahăr... Da, este posibil! Vă gândiți: "Bine, au înlocuit zahărul cu miere și gata! Nu-i deloc așa, prieteni: la Les Belles Envies, produsele de patiserie și ciocolată au fost special concepute pentru a avea un indice glicemic foarte scăzut, cu 60% mai mic decât cel al unei produse de patiserie tradiționale. Pentru produsele de patiserie se folosește zahăr din flori de nucă de cocos, iar pentru ciocolată maltitol.
Poate că nu știți că zahărul nu este singurul lucru care crește nivelul de zahăr din sânge. De fapt, făinurile albe rafinate au un indice glicemic aproape la fel de ridicat ca și zahărul. De aceea, la Les Belles Envies nu veți găsi niciodată făină albă rafinată. Este vorba numai de făină integrală sau chiar semi-completă de diferite tipuri, ceea ce înseamnă o încărcătură glicemică mai mică datorită fibrelor. Toate ingredientele utilizate în produsele noastre de patiserie au fost riguros selecționate pentru a respecta un caiet de sarcini strict.
Alixe Bornon, care este diabetică de la vârsta de 13 ani, a fost motorul acestei inițiative. Nu putea suporta gândul că nu se poate bucura de plăcerile deserturilor și ale altor produse de patiserie din cauza bolii sale... Ea și-a unit forțele cu doctorul Jean-Michel Borys, care visa să prescrie produse de patiserie și ciocolată pacienților săi diabetici. Adăugați-l și pe bucătarul Louis Taine, care este patiser și ciocolatier de 10 ani, și veți avea un trio care este în permanență în căutarea gustului și a aromei, garantând în același timp că indicii glicemici sunt întotdeauna foarte mici.
De fapt, toate produsele din magazin sunt testate pentru a garanta un indice glicemic între 15 și 20, față de 70-80 pentru o patiserie tradițională. Nu se adaugă zahăr, aspartam, stevia sau alți îndulcitori chimici.
Printre cele mai bune sunt tartele cu lămâie. De obicei foarte dulce din cauza lămâii, care trebuie atenuată, această versiune nu are nimic de invidiat. Acidă și ușoară, ne place la nebunie.
Un alt succes este degetul de ciocolată, care are și avantajul de a nu conține gluten (atenție intoleranți la gluten, e pentru voi). Luați-vă prăjitura și așezați-vă la o cafea sau un ceai de-a lungul tejghelei.
O să vă placă și prăjitura cu nucă de cocos, rafinat de proaspătă, tot fără gluten. Acesta combină ficăței, ganache de nucă de cocos și o inimă de ananas infuzată cu vanilie din Madagascar, acoperită cu o coajă de lămâie.
Înfiecare săptămână, o nouă rețetă este creată pentru a trece testele. Așa că nu numai că vă puteți răsfăța, dar puteți varia deliciile. Să fim bine înțeleși, doar pentru că indicele glicemic este mai mic nu înseamnă că trebuie să te înfrupți din 4 din ele deodată... Mai presus de toate, este o oportunitate pentru tine de a te răsfăța din când în când și de a te bucura de un desert delicios alături de prietenii tăi fără nici cea mai mică diferență.
Locul este și templul ciocolatei fără zahăr. Adorăm creațiile gustoase, elegante, asemănătoare unor sculpturi, cum ar fi morile de vânt și ghivecele cu creioane de ciocolată. Există un culoar întreg de batoane și o gamă frumoasă de dulciuri de ciocolată din care puteți alege. Tot ce trebuie să faceți este să vă faceți provizii și să vă răsfățați cu o cutie frumoasă. O mențiune specială pentru zmeură-violet, care este de neratat. Ceai verde cu mentă, portocală și piper Sancho sau pur și simplu vanilie bourbon, cel mai greu va fi să vă opriți...
Adăugați la asta delicatesele, care oferă creme tartinabile, batoane de ciocolată și prăjituri de călătorie, și veți avea parte de un răsfăț. Rețineți că un al doilea magazin este pe cale să se deschidă la 17 rue Poncelet, în arondismentul 17. Deschiderea este așteptată în jurul datei de 20 mai.
Descoperiți locul în imagini:
Fie că doriți pur și simplu să fiți atenți la alimentația dumneavoastră, fie că sunteți diabetic de tip 1 sau 2, veniți să vă faceți cumpărăturile în acest loc atipic și gurmand!
Informații practice:
Les Belles Envies
3 rue Monge
75005 Paris
Deschis de marți până sâmbătă, de la 10.00 la 20.00
Duminică, de la 10.00 la 19.00
Așteptați-vă să plătiți între 5 și 6,50 euro pentru o patiserie mică și între 16 și 38 de euro pentru una mare, de împărțit.
Înregistrați-vă
Date și orar
De la 21 noiembrie 2024,
Loc
Les Belles Envies
3 Rue Monge
75005 Paris 5
Prețuri
pâtisserie : €5 - €6
grands gâteaux : €16 - €38
Vârsta recomandată
Pentru toți