Deschisă în urmă cu câteva luni pe bulevardul Courcelles nr. 11 din arondismentul 8 din Paris, patiseria și salonul de ceai Pages Blanches are multe de oferit. Pages Blanches este sora mai mică a restaurantului franco-japonez Pages, situat în arondismentul 16 din Paris.
După ce a căutat în zadar un local în apropierea restaurantului, Kaori s-a stabilit în cele din urmă în arondismentul 8, cu doar câteva zile înainte de prima închidere... Un început dificil și întârzieri ale lucrărilor din cauza telelucrării persoanelor din clădire au făcut ca cafeneaua-shop să nu se deschidă în cele din urmă decât în februarie 2022.
Kaori se află acum în viteză de croazieră, lucrând într-o echipă de două persoane pentru a face față cererii tot mai mari din partea clienților, care sunt din ce în ce mai atrași de creațiile sale în stil japonez. Kaori ne mărturisește că îi place patiseria fină franceză, iar când a ajuns în Franța și-a amintit de prăjiturile făcute cu cremă de unt. Astăzi, produsele ei de patiserie au evoluat mult, fiind acum mai ușoare și mai puțin dulci, cu un plus de note japoneze pe care clienții ei le adoră.
Când intri în magazin, ești sedus de puritatea locului, care are un aer foarte japonez. Cu pereți de piatră, un tejghea de patiserie și mobilier alb, este simplu, elegant și primitor. Ceainăria are în prezent 9 locuri și este deschisă de miercuri până duminică, de la 10.30 la 19.00.
În ceea ce privește băuturile, există un mic meniu de cafele și ceaiuri pe care îl puteți descoperi. Noi am optat pentru ceaiul cu gheață Sencha și ceaiul cald Genmaicha, cu aromă delicioasă de orez la grătar.
Apoi este timpul pentru produse de patiserie, bineînțeles. Vă recomandăm cu căldură plăcintele, care sunt de neratat. Versiunea cu vanilie, cu o notă de cremă de caramel brulée și cea dulce și rafinată de matcha sunt o nebunie. Făcute cu o minunată patiserie cu puf care este încă crocantă și nu se înmoaie, sunt un adevărat câștigător.
Printre cele mai bune, nu putem rata Paris-Brestul original cu praline curgătoare de casă și o roată care amintește de originile sale sportive, precum și tarta cu lămâie caracteristică casei.
Abia lansat în urmă cu 3 zile, Saint-Honoré Yuzu ne-a atras atenția. Am fost seduși de prospețimea acestei prăjituri, care pare pofticioasă, dar este de fapt destul de ușoară, și ne-am îndrăgostit de ea.
La sfârșit de săptămână, Pâtisserie Pages Blanches oferă și celebra prăjitură japoneză cu căpșuni. O prăjitură cu căpșuni, cu un biscuit ultra-moale și frișcă, totul ușor îndulcit, nu am putut fi mai de acord.
Pe scurt, dacă sunteți în căutarea unui nou salon de ceai unde să vă răsfățați cu produse de patiserie fine, cu sau fără un strop de Japonia , acesta este locul potrivit: Pages Blanches.
Loc
Pâtisserie Pages Blanches - Închis permanent
11 Boulevard de Courcelles
75008 Paris 8
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.pagesblanchesparis.fr
Rezervări
www.pagesblanchesparis.fr
