Cafenelele continuă să prolifereze în Paris, iar atunci când acestea oferă cafea bună cu produse de patiserie de casă, ne place. De data aceasta, mergem să descoperim Caphette, această nouă cafenea fusion vietnameză care tocmai și-a deschis porțile în arondismentul 11 din Paris, pe rue Neuve Popimcourt.
O fațadă de culoare crem, pereți verde apă, cărămizi pe post de tejghele și aplice naturale, făcute în casă, alcătuiesc decorul acestui loc primitor și neîngrijit. La cârmă se află Adeline și Viet, care nu sunt noi în afaceri, după ce ne-au încântat anterior în restaurantul lor, Ăn đi ăn đi în anii 20ᵉ. Acum, părinți, îi găsim în formatul cafenelei cu program family-friendly (8.30-17.00) pentru a ne delecta cu specialitățile lor.
În ceea ce privește cafeaua, compania a decis să importe propria specialitate de cafea verde din Vietnam și să o prăjească în Paris, la Mojo Coffee. În timp ce așteptați să fie gata de degustare, și pentru că nu se opresc din a extinde gama, puteți găsi în incintă cafele de la Building Coffee și Hanoi Corner.
Dacă știți ceva despre specialitățile vietnameze, cel mai bun lucru de aici este cà phê sữa đá, cafeaua înghețată vietnameză, făcută aici cu cafea cu adevărat bună. În ceea ce ne privește, am testat versiunea de cafea vietnameză cu nucă de cocos, care se prepară cu cafea robusta (pe care o găsești de cele mai multe ori în Vietnam și, contrar părerii generale, există și chestii foarte bune), lapte condensat, lapte de cocos, ou, gheață pisată și totul se agită. Este băutura ideală atunci când vremea este caldă.
Când vine vorba de prăjituri și dulciuri, Adeline ne oferă creații inspirate din Vietnam, dar nu numai. De origine franco-vietnameză și cu o gamă largă de influențe, ea nu dorește să fie catalogată, iar ambiția ei este să ne trezească papilele gustative cu o varietate de preparate.
Deschiderea ușoară din această săptămână a prezentat scones, prăjituri și prăjituri cu caju praline. Acestora li se vor alătura mai târziu ouă turcești în stil vietnamez, sandvișuri care reprezintă o schimbare față de tradiționalul banh mi, ouă banh cuon, ouă saté și granola pentru micul dejun. Nu vor lipsi nici produsele de patiserie ale lui Anthony Nguyen, care ne încântă deja cu creațiile sale, uneori cu accente exotice, la La Datcha.
Cafeneaua este deschisă de luni până vineri și poate sâmbăta... Ce ziceți de o cafea vietnameză bună?
Date și orar
De 1 iulie 2024, La 31 decembrie 2027,
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.instagram.com
