Vreți să călătoriți în cealaltă parte a lumii în timp ce stați la Paris? Mergeți la Le Faham by Kelly Rangama, un nou restaurant delicios din arondismentul 17, unde schimbarea de peisaj este garantată!
Le Faham este, în primul rând, povestea unui cuplu: Kelly Rangama, bucătar-șef și fost concurent la Top Chef 2017, și Jérôme Devreese, bucătar-patiser cu un palmares impecabil în hoteluri de top, printre care Le Bristol. Împreună au creat un mic cocon confortabil în cartierul Batignoles, scăldat în lumină și foarte plăcut, unde primirea este caldă și mâncarea gustoasă.
Numai numele evocator al acestui restaurant fermecător, luminos și confortabil este o invitație la călătorie. Faham este o orhidee din arhipelagul Mascareignes, folosită în general la prepararea rhum arrangé, una dintre specialitățile lui Jérôme. El și soția sa Kelly împărtășesc o pasiune pentru flori exotice și mâncare bună.
Restaurantul este punctul culminant al visului unui cuplu, atât la locul de muncă, cât și în oraș. Au vrut să creeze un loc primitor și relaxat, dar cu o bucătărie semigastronomică elaborată și servicii impecabile .
Împreună, ei oferă o bucătărie inspirată de insulele Guadelupa și Réunion. Este o fuziune între bucătăria marină și cea gastronomică, veselă și exotică, dar întotdeauna potrivită. Pe scurt, o bucătărie care trezește papilele gustative cu trimiteri subtile și delicate la aromele, mirosurile și culorile insulelor lor.
Fideli originilor lor, aceștia folosesc multe produse din Réunion și Guadelupa, cum ar fi delicioasele Tamarillos: roșii mici, foarte acide, care sunt acompaniamentul perfect pentru cârnații rougail și orezul cu șofran.
MENIUL DE PRÂNZ: (MOMENTAN INDISPONIBIL)
Se schimbă în fiecare săptămână și oferă :
O alegere de 2 antreuri
2 feluri principale (1 de carne și 1 de pește)
2 deserturi
Meniuri de prânz: antreu și fel principal sau fel principal și desert: 25 EUR
Aperitiv, fel principal și desert: 29 EUR
Meniu de prânz cu specific: (NU ESTE DISPONIBIL ÎN ACEST MOMENT)
Aperitiv: Sarcives 16 € :
File de porc, mousseline de taro, condiment de coriandru
Felul principal: Toothfish 32 € :
Dulce și acru toothfish morcov ghimbir roșii concentrat de orez crocant orez crocant
Desert: Tort de cartofi dulci 12 €:
Biscuit, tatin și sorbet de cartofi dulci cu emulsie de fructe de pădure cu scorțișoară
MENIUL SERII: gastronomic
Meniuri de firmă, în funcție de inspirația bucătarului
Disponibil de luni până sâmbătă pentru cină
(Meniul ales trebuie să fie același pentru întreaga masă)
3 feluri de mâncare 69€sau 99€ cu asociere de vin și mâncare (antreu, fel principal, desert)
4 feluri de mâncare 83€sau 123€ cu asociere de vin și mâncare (antreu, fel principal, desert)
Pe scurt, Faham este un restaurant fermecător, cu o bucătărie pe cât de originală, pe atât de suculentă, care trebuie neapărat încercată.
Date și orar
De la 16 august 2021,
Loc
Restaurantul Le Faham
108 Rue Cardinet
75017 Paris 17
Site-ul oficial
www.lefaham.com
