Octave, excelentul restaurant gastronomic franco-coreean din arondismentul 16

Octave este numele acestui restaurant gastronomic deschis de Juliette Ju în arondismentul 16, la o aruncătură de băț de stația de metrou Trocadéro, la răscrucea dintre Coreea și Franța. Plecăm să descoperim noul său meniu de sezon, care combină rafinamentul cu aromele exotice coreene.

Mergeți în arondismentul 16 pentru a descoperi Octave, noul restaurant al lui Juliette JU, care oferă o bucătărie fusion între Seul și Paris. Imaginați-vă un bucătar care a lucrat în bucătăriile de la Le Bristol, Joël Robuchon și Park Hyatt Paris Vendôme, care a devenit, de asemenea, profesor de bucătărie franceză la Le Cordon Bleu și care își îmbină originile cu influența părinților săi proprietari de restaurante - și veți obține Octave!

Descoperiți restaurantul Octave în video:

Cu acest know-how, bucătarul creează mâncăruri pe cât de elegante, pe atât de divine. Tehnica de aici se combină cu aromele din Coreea pentru a ne încânta palatele. Gătit perfect, utilizare frumoasă a legumelor și descoperiri minunate - ne așteaptă o desfătare.

În ceea ce privește decorul, totul este despre șic șieleganță. Vă așteaptă o atmosferă rafinată și o bucătărie vizibilă sub un acoperiș de sticlă. Puteți urmări brigada (pe care a preluat-o de la Le Cordon Bleu) la lucru sub ochii dumneavoastră.

Cu ocazia vizitei noastre, am putut descoperi meniul de degustare cu 8 feluri de mâncare. Dar sunteți liberi să vă răsfățați cu un meniu mai accesibil, dar la fel de delicios, la prânz. După ce am început cu amuse-bouche-urile, un corn-dog din făină de porumb și un chips care ne încântă papilele gustative, am atacat tartarele de vită în stil coreean. Este un tartar care se topește în gură, cu ridiche crocantă, care se potrivește de minune cu condimentele coreene.

În continuare, suntem încântați de Carnea de crab comestibil servită cu un velouté de fasole albă glazurată. Adorăm Penne Kimchi Penne, care combină dulceața smântânii cu picanteria kimchi-ului.

Carnea de vită la grătar și afumată cu legume de sezon este un adevărat deliciu de topit în gură pentru iubitorii de carne. Meniul include, de asemenea, un platou tipic coreean, Soban. Este greu de ratat faimoasa supă de kimchi și tofu.