Adevărată tradiție în lumea gastronomiei franceze, Ghidul Michelin a dezvăluit luni, 18 martie, lista premiilor pentru anul 2024, în cadrul unei ceremonii care a avut loc pentru a treia oară în afara Parisului, la Tours.
În acest an, Ghidul Michelin 2024 a acordat prima stea la 52 de restaurante (inclusiv 23 de restaurante care tocmai au fost deschise) din cele 62 de noi restaurante cu stele, toate cu macaron. Anul trecut, au fost promovate 44 de restaurante, dintre care 32 au primit o primă stea. În concluzie, o ediție 2024 deosebit de reușită!
La Paris și în regiunea Ile-de-France, 13 restaurante au primit prima macaron în acest an:
Datil, restaurantul vegetarian gourmet al bucătarului Manon Fleury
Chef Manon Fleury a făcut în cele din urmă pasul cel mare și a deschis primul ei restaurant din Paris, Datil. Cu toată gastronomia așteptându-i cu nerăbdare sosirea, ea a reușit cu brio, dezvăluind o bucătărie impregnată de naturalețe, sezonalitate și umanitate, cu mare delicatețe. [Citeşte mai mult]
La doar o aruncătură de băț de Palais-Royal, bucătarul Matan Zaken dezvăluie Nhome, un restaurant gastronomic intim cu 20 de locuri, care oferă un meniu de degustare unic și ambițios. [Citeşte mai mult]
Anunțul deschiderii primului restaurant parizian al bucătarului Maxime Bouttier a fost plin de promisiuni. Verdictul? [Citeşte mai mult]
Ai chef de o experiență culinară gastronomică cu o întorsătură? Atunci mergeți la Galanga, barul-restaurant la modă al lui Monsieur George, situat la o aruncătură de băț de Champs-Elysées. Cu cocktailurile sale de firmă și bucătăria inventivă, acest loc încalcă toate regulile într-o atmosferă șic, dar prietenoasă. [Citeşte mai mult]
Chakaiseki Akiyoshi este numele primului restaurant din lume care a organizat ceremonia ceaiului în afara Japoniei. Acest restaurant gastronomic japonez, care tocmai a primit prima sa stea Michelin, este situat în arondismentul 15 din Paris. [Citeşte mai mult]
Onor este restaurantul gastronomic angajat și responsabil din punct de vedere social al lui Thierry Marx, care nu face concesii în ceea ce privește calitatea. Am mers la 258 du Faubourg Saint-Honoré, în arondismentul 8, pentru a descoperi acest nou templu culinar al sustenabilității și angajamentului, care se mândrește acum cu o stea Michelin. [Citeşte mai mult]
Stéphane Manigold își dezvăluie cel mai recent proiect: Hémicycle, un restaurant gastronomic care se va deschide în septembrie. [Citeşte mai mult]
Le Tout-Paris, sublimul restaurant care face legea în capitală, a primit prima sa stea Michelin. Situat la etajul 7ᵉ al hotelului Cheval Blanc Paris, cu o terasă care se mândrește cu o priveliște uluitoare asupra Senei și a monumentelor emblematice ale capitalei, puteți descoperi frumoasa bucătărie franceză contemporană a lui William Bequin, generoasă și bine stăpânită. [Citeşte mai mult]
Celebrul Ritz Paris își deschide un nou restaurant, l'Espadon, în colaborare cu talentata bucătăreasă Eugénie Béziat. Vă așteaptă o experiență gastronomică unică într-un cadru somptuos cu vedere la Grand Jardin al hotelului. [Citeşte mai mult]Dar și: Sushi Yoshinaga (Paris 2), Maison Dubois (Paris 8), Blanc (Paris 16) și La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte în Seine-et-Marne).
În ceea ce privește cele două stele, Ghidul Michelin 2024 a ales să recompenseze 8 restaurante, dintre care 3 la Paris:
Descoperiți versiunea lui Frédéric Anton a lui Jules Verne! După luni de așteptare, Jules Verne și-a redeschis în sfârșit porțile la sfârșitul lunii iulie 2019. Pentru a marca această ocazie, Sortiraparis vă împărtășește experiența, de la început până la sfârșit, fără niciun filtru. [Citeşte mai mult]Maison Ruggieri (Paris 8), care a primit prima sa stea anul trecut, și L'Orangerie din Palatul George V (Paris 8).
În sfârșit, pentru cea mai înaltă distincție, Ghidul Michelin 2024 a acordat 3 stele pentru 2 restaurante, dintre care unul este situat în Paris și pe care îl iubim foarte mult:
Le Gabriel, restaurantul de 2* al bucătarului Jérôme Banctel de la La Réserve Hôtel & Spa de 5*, vă invită la o călătorie gastronomică peste mări și oceane. [Citeşte mai mult]Al doilea restaurant care a primit imediat 3 stele este La Table du Castellet (Le Castellet), restaurantul bucătarului Fabien Ferré care, la doar 35 de ani, devine cel mai tânăr bucătar din această categorie prestigioasă!
Datil, restaurantul vegetarian gourmet al bucătarului Manon Fleury
Nhome, primul restaurant gastronomic ambițios al bucătarului Matan Zaken
Géosmine, prima masă crudă și vie a bucătarului Maxime Bouttier
Galanga, barul-restaurant Monsieur George care zguduie apele
Chakaiseki Akiyoshi, primul restaurant de ceremonie a ceaiului care a obținut prima sa stea Michelin
Onor, restaurantul gastronomic angajat al lui Thierry Marx cu stele Michelin
Hémicycle, masa lui Stéphane Manigold care ar putea face furori în oraș
Tout-Paris la Cheval Blanc Paris
L'Espadon de la Ritz Paris, restaurantul gastronomic condus de Eugénie Béziat
Le Jules Verne, restaurantul gastronomic al lui Frédéric Anton de pe Turnul Eiffel
Le Gabriel, sublimul restaurant de 2* al bucătarului Jérôme Banctel de la La Réserve Hôtel & Spa
