Printre restaurantele așteptate să se deschidă în această toamnă, în 2023, se numără L'Espadon, celebrul restaurant de la Ritz din Paris, care și-a închis porțile în urma plecării lui Nicolas Sale în martie 2021. Sosirea lui Eugénie Béziat, anunțată inițial pentru primăvara anului 2022, s-a lăsat mult așteptată și, în sfârșit, de marți , 26 septembrie 2023, ne putem bucura de bucătăria sa în acest local gastronomic emblematic din capitală.
Talentata bucătăreasă în vârstă de 40 de ani și-a perfecționat abilitățile alături de unele dintre marile nume ale gastronomiei, cum ar fi Michel Guérard și Michel Sarran din Toulouse, care au primit trei stele. De asemenea, ea a cucerit papilele gustative ale gurmanzilor de calitate, preluând frâiele bucătăriilor cu stele Michelin de la La Roya din Saint-Florent și La Flibuste din Villeneuve-Loubet.
Pentru această deschidere, ne așteaptă un cadru complet nou, cu o terasă spațioasă și o atmosferă caldă și intimă de sală de mese. În ceea ce privește bucătăria, bucătarul-șef va oferi un amestec de gastronomie franceză și amintirile din copilărie ale lui Eugénie din Africa și Mediterana din Provence.
Redeschiderea promite o nouă călătorie culinară. Cu experiențele sale în Africa, în Congo, Gabon și Coasta de Fildeș, ne așteptăm ca Eugénie să ne transporte "între două continente". Având în vedere experiența sa de a lucra cu bucătari cu stele Michelin, ne putem aștepta la preparate fin orchestrate.
Printre felurile de mâncare care nu trebuie ratate se numără homarul, manioc și bissap, o compoziție gastronomică ce vă va purta într-o călătorie senzorială. De asemenea, în meniu se află stridiile Brede mafane, cu aroma picantă și piperată a cresonului Para, și carnea de pasăre Houdan, preparată în stilul puiului Yassa.
În ceea ce privește partea dulce, inevitabilul patiser François Perret va încânta gurmanzii. Responsabil de deserturi, el intenționează să prepare dulciuri în perfectă armonie cu meniul luiEugénie Béziat. Un mod perfect de a încheia o masă.
De asemenea, L'Espadon oferă acum o experiență excelentă în aer liber, datorită terasei sale cu vedere spre Grand Jardin. Imaginați-vă că vă bucurați de o masă sub cerul înstelat al Parisului, într-o grădină luminată, la adăpost de agitația capitalei.
Deschiderea noului restaurant Espadon de la Ritz, cu bucătarul Eugénie Béziat la cârmă, reprezintă ocazia perfectă de a descoperi o bucătărie rafinată, infuzată cu arome din întreaga lume, într-un cadru prestigios. De ce să nu încercați acest nou restaurant?
Date și orar
De la 17 decembrie 2024,
Loc
Ritz Paris
15 place Vendôme
75001 Paris 1
Site-ul oficial
www.ritzparis.com
