Le Bayadère: restaurantul care reinventează bucătăria franceză lângă Champs-Elysées

Champs-Elysées continuă să se metamorfozezeze, iar cel mai frumos bulevard din lume și-a recăpătat cu adevărat pedigree-ul, grație sosirii unei noi generații de adrese bune. Cea mai recentă pepită culinară se află pe rue de Berri. Aici se află Le Bayadère, restaurantul condus de bucătarul Khalid Mansour, un talent de urmărit cu atenție.

Amplasat în Hôtel Elysia, Le Bayadère este o odă adusă artei de a trăi pentru care Parisul este renumit. Aici veți găsi un cadru moale și luminos, care se inspiră dintr-un apartament parizian de calitate, cu o ambianță elegantă, rafinată, dar caldă. Luați loc și absorbiți farmecul liniștitor al împrejurimilor înainte de a examina în detaliu meniul.

Ne decidem asupra meniului de piață, pregătit în fiecare zi în funcție de inspirația bucătarului. În această zi călduroasă, antreul este o burrata di Pugliese cu căpșuni, un mariaj sinonim cu vara! De asemenea, ne place tartarele de ton și varză chinezească cu vinaigrette Osaka, un antreu proaspăt din meniul à la carte care ne deschide apetitul.

Pentru specialitatea zilei, avem parte de ravioli de ciuper ci de stridii și ciuperci shiitake însoțite de scoici, un echilibru minunat între pământ și mare care nu lasă loc de îndoială: este 100% făcut în casă. Ne tentează și bibanul sălbatic infuzat cu cimbru de lămâie, cu compot de roșii confiate și flori de dovleac umplute cu legume și busuioc. Și aici, suntem frapați de prospețimea produselor și de echilibrul de arome și texturi între carnea fondantă a peștelui și legumele ușor crocante și suculente. Însoțim acest biban de mare delicios cu un vin alb,Obladie du Clos des Nines, din podgoria lui Isabelle Mangeart, o femeie vinificatoare angajată.

• Citește și el
• Sfat pentru săptămâna 1-7 iulie 2024 în Paris: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faci la Paris și în regiunea Ile-de-France în iulie 2024? Evenimentele pe care nu trebuie să le ratați în această lună
• Unde să mănânci în Paris? Cele mai bune adrese, descoperiri și preferințe în funcție de arondisment

Suntem convinși de angajamentul din spatele bucătăriei de la Bayadère. Accentul este pus peagricultura durabilă, pescuitul sustenabil și carnea provenită din ferme atent selecționate. Pe lângă aceste mâncăruri gourmet, restaurantul oferă și un meniu de gustări mai tradiționale (la suprafață) care merită încercat! Vă îndemnăm să încercați sandvișul chicken club sandwich în stilul lui Khalid Mansour: veți fi cuceriți!

Apoi urmează desertul, iar noi vă răsfățăm în avans: este ireproșabil. Încheiem meniul zilei așa cum l-am început, cu un nou șir de căpșuni, de data aceasta însoțite de înghețată de vanilie, bezea și amăreală, o combinație care echilibrează zahărul și adaugă o frumoasă notă finală de picanterie. Pentru dependenții de ciocolată, tarta de ciocolată Valrhona Grand Cru este un must, care ar trebui să fie pe placul puriștilor. Gustul extraordinar al cacaoi este păstrat în această prăjitură, care este foarte ușor îndulcită și servită caldă. Când ciocolata este tăiată în bucăți, aceasta curge pe farfurie și te topești de fericire de la prima până la ultima îmbucătură!

Așa se încheie experiența noastră de degustare. Vă promitem o experiență culinară delicioasă, dar și un bun raport calitate-preț la această adresă chic și gourmet. La prânz, un meniu de antreu, fel principal sau desert este disponibil pentru 29 de euro. Un meniu cu antreu, fel principal și desert costă 37 de euro. Porțiile bine echilibrate vă permit să vă bucurați de prânz fără să vă simțiți greoi când plecați de la masă.