Narro: restaurantul excelent din arondismentul 5 din Paris cu bucătarul-șef Kazuma Chikuda în bucătărie

Iubitorii de mâncare să fie atenți! Cartierul Latin din Paris are un nou restaurant care va face furori în oraș. Denumit Narro, acest restaurant oferă preparate bistronomice conduse de talentatul bucătar japonez Kazuma Chikuda. Ce se află în meniu? Mâncăruri ultra-generoase, moderne, care să vă încânte papilele gustative!

Narro. Nu uitați numele, pentru că acest nou restaurant parizian ar putea deveni noul dvs. sediu. Deschis în septembrie 2020 în arondismentul 5 al capitalei, Narro este una dintre acele adrese gastronomice pe care ai vrea să le păstrezi doar pentru tine. Trebuie spus că acest restaurant este condus de talentatul și foarte promițătorul chef japonez Kazuma Chikuda. După ce s-a format ca bucătar în Nagano, Japonia, Kazuma și-a urmărit visul alăturându-se grupului Hiramatsu și unităților Paul Bocuse din Țara Soarelui Răsare. Câțiva ani mai târziu, a devenit sous-chef la restaurantul "Le Sot l'Y Laisse", în arondismentul 11 din Paris.

Bazându-se pe vasta sa experiență, Kazuma îi oferă lui Narro o bucătărie franceză și bistronomică sănătoasă, generoasă și modernă. Totul este făcut în casă, bineînțeles, iar restaurantul se angajează să folosească produse obținute cu grijă, în principal locale. Carnea, de exemplu, provine de la măcelarii Huguenin și de la Maison Brielle, în timp ce peștele sălbatic este capturat de Olivier Argelas, un pescar din Cap Ferret.

Nu trebuie decât să aruncați o privire pe meniu pentru a vă da seama că papilele gustative vor avea parte de un adevărat răsfăț. Degustarea începe cu un ou perfect organic suculent, în care partea vegetală a mousse-ului de mazăre cu lavandă se îmbină perfect cuanghila afumată și crumble-ul de semințe. Un clasic reinterpretat într-un mod contemporan, care cu siguranță vă va cuceri de la prima îmbucătură!

În partea opusă se află sepia în fâșii, cu un gazpacho delicios de roșii de câmp, espuma proaspătă de brânză de capră și chipsuri de țelină. Proaspăt și perfect echilibrat, este modul perfect de a începe o masă.

Continuăm plăcerea gustativă cu un excelent file de biban de mare sălbatic gătit perfect, așezat delicat pe un risotto cremos cu șofran și crustacee și sublimat cu o mousseline marinière și orez pufos. Acest fel de mâncare, cu amestecul său iscusit de arome perfect stăpânite, este un adevărat favorit.

Carnivorele vor adora friptura de coaste perfect gătită de Huguenin cu caviar de vinete afumate, dovlecel prăjit, jus savuros și unt de lovage. O explozie garantată în palat.

Și pentru a încheia masa în stil mare, vă recomandăm să comandați unul dintre deserturile realizate în fiecare zi de Marion Bianchini. Fost șef patiser la restaurantul Benoit din New York (grupul Ducasse), Marion și-a făcut un nume la Narro cu deserturile sale creative, care sunt, de asemenea, perfect prezentate. Ne îndrăgostim la propriu de fursecul " Dough " proaspăt copt, cu alunele sale crocante și nucile pecan, fără a uita de delicioasa înghețată de vanilie tahitiană.

Pentru iubitorii de fructe și plante, optați pentru desertul confit de căpșuni și rubarbă, cu înghețată infuzată cu verbena și jeleu de muscat.

Și pentru a însoți aceste mâncăruri delicioase, vă puteți încrede în somelierul nostru șef, Thomas Legrand, care va fi prezent în sala de mese pentru a vă recomanda vinul perfect pentru a se potrivi cu meniul dvs. Pentru Narro, Thomas a selectat aproape 70 de vinuri naturale, biodinamice și organice.

Într-un cadru cald și elegant, proiectat de Odile Hertenberger de la OSH, Narro oferă un interludiu delicios, încântător și gastronomic, așa cum am dori să vedem mai des. O adresă pe care o recomandăm cu căldură!

Restaurantul are, de asemenea, un lounge privat la subsol, care poate găzdui până la 15 persoane.

Abuzul de alcool este periculos pentru sănătatea dumneavoastră. Beți cu moderație.