Soon Grill Champs Elysées, templul gastronomiei coreene

Soon Grill a deschis anul acesta cel de-al doilea restaurant al său, Soon Grill Champs Elysées. Noul templu al bucătăriei tradiționale coreene de înaltă clasă.

După Soon și Soon Grill du Marais, Soon Grill Champs Elysées, un nou templu al gastronomiei coreene, și-a deschis porțile pentru gurmanzi la începutul anului 2020.

După renumitele Soon și Soon Grill du Marais, bucătarul Sunghak Han continuă să aducă bucătăria sa coreeană de top în arondismentul 8 din Paris cu Soon Grill Champs Elysées. Aici nu este vorba de copiere și lipire, ci doar de o odă nouă pentru Coreea, gastronomia, meșteșugurile și cultura sa. Un program fin și tentant.

Pentru această nouă călătorie în Țara calmului de dimineață, bucătarul a creat un univers oniric și rafinat în jurul temei originale a Seungmu, dansul tradițional budist coreean.

În ceea ce privește decorul, Sunghak Han a făcut din nou echipă cu arhitectul franco-coreean Woojin Lim pentru a crea un cadru extraordinar, contemporan, chic și intim. După un an de muncă, rezultatul este o vitrină pictată cu spălături, un perete 3D și mese de terrazzo retroiluminate.

Meniul de la Soon Grill Champs Elysées include fermenți tradiționali modernizați și o versiune luxoasă a celebrului bulgogi, cu carne excepțională, cum ar fi carnea de vită wagyu, și sosuri creative. Există, de asemenea, carne care poate fi gătită pe grătarele de pe fiecare masă.

Ne este imposibil să începem un prânz coreean fără să ne îndrăgostim de Pajeon (19 euro), faimoasa prăjitură coreeană cu fructe de mare și ceapă de primăvară, pe care o savurăm chiar înainte de un surprinzător tartar de vită în stil coreean (21 euro) pe un pat de daikon. Serviți cu un cocktail original, Méshil (12 €), preparat cu Hwayo soju și extract de prune coreene fermentate organic.

Și pentru că afară e cam gri, iar grătarul încorporat în masă este un adevărat punct de atracție, facem pasul cel mare și ne răsfățăm cu două grătare diferite: pe de o parte, burta de porc de fermă (27 €), iar pe de altă parte, tradiționalul bulgogi (25 €), carne de vită marinată în stil coreean și apoi prăjită în propriul sos.

Ambele sunt, bineînțeles, însoțite de o mulțime de banchan, faimoasele garnituri coreene. Fanii de kimchi, rădăcini de lotus și castraveți murați sunt avertizați!

Și nu uitați de deserturile fabuloase create de bucătarul patiser de la Soon Grill Champs-Elysées. Nu ratați Daeboreum (13 €), inspirat de mesele consumate în zilele de sărbători coreene, când coreenii mănâncă orez cu cereale și își urează reciproc pace și sănătate pentru tot anul. Acest desert este alcătuit din înghețată de orez, pepite de cereale, mousse de pere și crumble de soia.

Merită încercat și Guleum (13 euro), un parfait de înghețată de cereale cu fasole roșie confită și granita de lapte. Pur și simplu excelent.

Gata să încercați Soon Grill Champs-Elysées?