La sfârșitul lunii mai a acestui an, am fost șocați să aflăm că hotelul Plaza Athénée a decis să se despartă deAlain Ducasse începând cu 30 iunie 2021, după 21 de ani de servicii loiale aduse hotelului de către bucătarul multi-stelar. Jean Imbert a fost desemnat atunci să preia conducerea celebrului palat parizian.
Jean Imbert a publicat o lungă postare pe contul său de Instagram pentru a anunța vestea bună comunității sale.
El a declarat: "Aveam 18 ani când Alain Ducasse a ajuns la Plaza Athénée și a fost întotdeauna un vis al meu. Nu ca un vis care nu se împlinește niciodată, ci genul de vis în care știi că va trebui să muncești 20 de ani pentru a-ți oferi o șansă la un milion să fii în acel loc. (...) Știu că visele mele sunt mult prea mari pentru mine, dar cât de norocoasă sunt că pot să le fac să devină realitate, mereu plină de uimirea unui copil. Știu, de asemenea, că nimic nu poate fi luat de la sine și că absolut nimic nu va fi ușor. Bineînțeles, multă lume se va îndoi de capacitățile mele pentru acest job și va trebui să fiu excepțională doar pentru a da bine. Dar, înainte de a spune și de a scrie că nu voi fi la înălțimea postului, poate că ar putea aștepta să-mi vadă proiectul și să-mi dea o șansă, nu-i așa?"
[midroll]
După deschiderea Relais Plaza, în septembrie anul trecut, a venit rândul celui mai așteptat restaurant gastronomic să preia conducerea. Numit acum Jean Imbert at Plaza Anthénée, restaurantul a fost complet reamenajat de designerul Rémi Tessier.
"Caurmare a feedback-ului dumneavoastră foarte bun despre Relais Plaza, pe care l-am primit în ultimele trei luni, sunt încântat să vă pot face să descoperiți în curând acest nou loc și bucătăria sa", a declarat Jean Imbert pe internet.
Ce se află în meniu? Bucătăria naturală va face loc bucătăriei marii burghezii! Ceva de așteptat cu nerăbdare.
În bucătărie, bucătarii Jocelyn Herland și Mathieu Emeraud se vor ocupa de mâncărurile sărate, în timp ce Angelo Musa și Elisabeth Hot se vor ocupa de produse de patiserie și de deserturi pe platou.
Restaurantul este deschis seara, de marți până sâmbătă, iar sâmbăta doar la prânz.
Date și orar
De 5 ianuarie 2022, La 31 ianuarie 2025,
Loc
Hotel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Site-ul oficial
www.dorchestercollection.com
Rezervări
www.sevenrooms.com
