L'Axel, restaurantul cu stele Michelin din Fontainebleau

< >
De My de Sortiraparis · Fotografii de My de Sortiraparis · publicat pe 7 februarie 2022, ora 16:22
Ce ziceți de o excursie cu stele Michelin la Fontainebleau? L'Axel este numele acestui restaurant divin, condus de chef Kunihisa Goto în ultimii 10 ani. Bucătărie franceză rafinată, cu o notă de produse japoneze, este o descoperire minunată.

Mulți parizieni sunt ecologiști și vizitează Fontainebleau pentru pădurea sa magnifică. Dar Fontainebleau este plin și de alte comori, cum ar fi acest restaurant cu stele Michelin care vă va cuceri cu siguranță. L'Axel este numele acestui restaurant gastronomic, situat la o aruncătură de băț de castel, care încântă deja clienții de 10 ani.

Imediat după deschidere, chef Kunihisa Goto a primit 3 toques de la Gault & Millau înainte de a obține prima sa stea Michelin. Bucătarul nu își ascunde ambiția de a obține o a doua stea. Și nici nu se odihnește pe lauri: după deschiderea celui de-al doilea restaurant, Fuumi, va deschide o patiserie în 2021 , pe aceeași stradă. Denumit l'A Pâtisserie, acest nou loc gourmet în colaborare cu cofetarul Ayako Kishi oferă un amestec fin de creații fine și inspirație japoneză.

L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos

Pentru a sărbători cea de-a 10-a aniversare a restaurantului, am mers să descoperim acest restaurant rafinat care combină produse de sezon obținute riguros, o pivniță magnifică și o bucătărie franceză rafinată cu oinfluență japoneză.

A la carte din meniul nostru de degustare:

Aperitive delicioase

L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos

Aricide mare, risotto de mei, bonito și ghimbir

L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos



L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos

Caviar Ossetra, sashimi de scoici, remoulade de topinambur și ou de crabOrsen de la ferma Gâlaches, trufe Essonnes, linte organică de la Monsieur Ollin din Châtillon sur Soane și crumble de ceapă dulce

L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos



L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos



L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos



L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos



L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos

Păstrăv Méreville, creson Essonne și salsifyVităWagyu A4, morcovi fini Eric Roy și chipsuri eringuisOrvannais de chez l'Oiseau, trufe Essonne PereWilliams, insulă plutitoare, caramel și sorbet de pereBulă de zahărumflat, baba de fructul pasiunii, brunoise de fructe exotice, mascarpone, emulsie de hibiscus și scorțișoară.

L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos



L'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photosL'Axel, le restaurant étoilé de Fontainebleau, les photos Cafémignardises

Ne place precizia gătitului, rafinamentul preparatelor și combinațiile frumoase. Ne-au plăcut Oeuf Orsen, linte și trufe, care se potrivesc perfect, și carnea de vită Wagyu, stăpânită perfect cu sosul său divin redus. În ceea ce privește deserturile, este greu să nu fii impresionat de bula de zahăr umflat care dezvăluie o delicioasă baba de fructul pasiunii cu hibiscus și scorțișoară - ne place.

Pe scurt, este un restaurant gourmet cu stele Michelin pe care veți dori să îl încercați din nou și din nou!

Informatii utile

Date și orar
De la 18 decembrie 2024,

× Orare aproximativă de funcționare: pentru a confirma orarul de funcționare, vă rugăm să contactați unitatea.

    Loc

    43 Rue de France
    77300 Fontainebleau

    Planificator de rute

    Prețuri
    Menu 5 actes : €125
    Menu 8 actes : €185

    Vârsta recomandată
    Pentru toți

    Site-ul oficial
    www.laxel-restaurant.com

    Rezervări
    www.laxel-restaurant.com
    01 64 22 01 57
    info@laxel-restaurant.com

    Mai multe informatii
    Deschis de miercuri la prânz până duminică seara inclusiv

    Comentarii
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea