Le Bellefeuille, restaurantul confidențial cu stele Michelin de la Saint James Paris, cu o notă de iod

Le Bellefeuille este noul restaurant gastronomic de la Saint James Paris. La doar câteva luni de la deschidere, bucătarul Julien Dumas a primit prima sa stea Michelin. Plecăm să descoperim acest restaurant în care vă veți simți ca acasă.

Saint James Paris, acest hotel privat și confidențial din arondismentul 16 din Paris, și-a redeschis porțile pentru a dezvălui un decor sublim realizat de Laura Gonzalez. Treceți de porți pentru a descoperi frumoasa fântână din fața unei clădiri sublime care datează din 1892.

În inima spațiului, ne îndreptăm spre Bellefeuille. În acest restaurant, decoratoarea dezvăluie un decor foarte romantic. Este un"amestec de neoclasicism, de romantism din secolul al XIX-lea și de poezie bucolică datorită amplasării sale înconjurate de grădini. O inspirație hotărât pariziană". Candelabrele și podoabele frumoase sporesc farmecul acestui loc foarte primitor. Șemineul vă face să vă simțiți ca acasă.

La Saint James Paris, și în special la Restaurantul Bellefeuille, primirea este divină, iar serviciul este impecabil. Atmosfera este prietenoasă și relaxată. Bucătăria deschisă vă permite să vedeți munca bucătarului Julien Dumas și a brigăzii sale, fără a fi deranjați de niciun zgomot. Nu este neobișnuit să îl vezi pe bucătarul-șef plimbându-se de la o masă la alta, ceea ce conferă întregului local un aer și mai convivial.

În ceea ce privește bucătăria, bucătarul ne oferă un meniu rafinat de mâncăruri iodate. După 7 ani petrecuți la restaurantul Lucas Carton, unde primise deja o stea, Julien Dumas deschide un nou capitol care a fost deja încununat de succes după numai 6 luni. La Le Bellefeuille, el dă frâu liber imaginației sale, purtându-ne într-o călătorie încântătoare între pământ și mare și amintirile sale din copilărie.

Pentru cină, restaurantul oferă un meniu gastronomic cu 6 feluri de mâncare (145 €) sau 9 feluri de mâncare (180 €), dar puteți alege și din meniul à la carte, care include cele mai bune preparate din meniu. Precum o poveste care se derulează, felurile de mâncare se succed și ne poartă de la umbra unui măslin cu sparanghelul și măslinele verzi până la pajiștile din Mont Saint-Michel cu mielul de pe pajiști și sosul divin de ierburi de pe malul mării.

De la păstrăv și usturoi sălbatic la scoici în Golful Saint-Malo și o oprire divină în Insulele Chausay pentru a descoperi homarul cu ardei iute afumat și varză de primăvară, călătoria este una plină de surprize și răsfăț.

După o selecție fină de brânzeturi, ni se oferă nu unul, ci 3 deserturi. Un trio care amintește de amintirile din copilărie ale bucătarului. De la sorbetul de țuică și cicoare cu propolis cremos, acoperit cu miere de floarea-soarelui de la Patrick Cholet, la sorbetul de grapefruit roz, lămâie și pin Douglas, trecând prin ciocolata neagră din Ecuador și tătăneasă, călătoria se încheie pe o notă bună.

Veți fi seduși de bucătăria acestui bucătar angajat, căruia îi place să lucreze cu produse care respectă biodiversitatea și natura. Pescuit responsabil, produse bune obținute cu grijă, suntem de acord cu toate acestea.

Dacă sunteți în căutarea unui cadru încântător, romantic și confidențial, cu servicii prietenoase, acesta este locul potrivit!