Numit pentru un an Golden Poppy datorită rezidenței de scurtă durată a lui Dominique Crenn, restaurantul Fantaisie se reînnoiește acum cu un meniu care îmbină cu pricepere influențele franceze și internaționale, care poate fi savurat sub un acoperiș de sticlă luminos sau al fresco pe terasă, dacă vremea permite.
Plecăm în arondismentul 9 al capitalei, mai exact la Hôtel de La Fantaisie. Proiectat de suedezul Martin Brudnizki, Hôtel La Fantaisie este unitatea pariziană a grupului Leimotiv , deschisă anul trecut. Cu cele 73 de camere și apartamente ale sale și spa-ul Holidaymie, La Fantaisie oferă "un concept centrat pe plante ".
Plecăm să descoperim acest nou meniu, bogat în arome de sezon. Bucătăria este un veritabil creuzet de influențe, în care mâncărurile franțuzești și internaționale se îmbină într-o atmosferă relaxată și festivă. Începând de la prânz, restaurantul este animat de conversațiile obișnuiților locali, în timp ce seara, atmosfera este intensificată de o clientelă eclectică și elegantă, dar întotdeauna fără pretenții.
Pe farfurie, promisiunea acestui meniu reproiectat este respectată, cu preparate proaspete și surprinzătoare. Salata de crab King cu maioneză de leuștean și tartar de gambero rosso este un deliciu, o explozie de prospețime care trebuie savurată cu plăcere. Iubitorii de fructe de mare se vor delecta cu carpaccio-ul de ton roșu sau crudo variés servit pe gheață, creații care revizitează clasicele cu un twist îndrăzneț.
Meniul oferea mâncăruri de împărțit, cum ar fi bibanul de mare mediteranean întreg gătit pe un pat de fenicul sau cotletul de porc Tonkatsu, mâncăruri generoase, perfecte pentru două persoane. Am apreciat atenția acordată garniturilor, cu opțiuni precum lăstarii de spanac cu parmezan, broccoletti a la flamme sau clasicii cartofi prăjiți de casă, gourmet. Polacul la abur, cu cocos și suc de perle, pe un pat de spanac, este un adevărat câștigător.
Deserturile completează frumos masa, proaspete și delicioase. În timpul vizitei noastre, am fost tentați de nu atât de clasica budincă de orez cu lămâie și caramel și de frumoasa căpșună cu cremă. Acest meniu este o invitație la călătorie, rămânând în același timp ancorat în bucătăria de sezon, contemporană.
Noul meniu de la La Fantaisie, cu inspirații franceze și internaționale, este o descoperire minunată pentru cei care doresc să evadeze pentru o masă într-un cadru pe cât de elegant, pe atât de relaxant.
La Fantaisie, hotel, bar pe acoperiș, restaurant, terasă și SPA
La Fantaisie, bijuteria situată în inima arondismentului 9 din Paris, ascunde câteva surprize minunate. Rod al unui parteneriat între grupul Leitmotiv și talentatul bucătar Dominique Crenn, hotelul vă invită să vă cufundați într-o experiență gastronomică relaxantă pe Rue Cadet. Terasa verde și terasa de pe acoperiș plină de flori sunt doar câteva dintre descoperirile care vor fi făcute. [Citeşte mai mult]
Date și orar
De la 8 octombrie 2024,
Loc
Plop de aur
24 Rue Cadet
75009 Paris 9
Rezervări
fr.lafantaisie.com
Mai multe informatii
Deschidere anunțată pentru primăvara anului 2023
La Fantaisie, hotel, bar pe acoperiș, restaurant, terasă și SPA
