Pe malul Canalului Saint-Martin, nu departe deSpitalul Saint-Louis, restaurantul Maria Belza vă invită să vă relaxați pe timpul verii. Creat de Benoît Mollet și Franck Guigault și denumit după Rocher de la Vierge din Biarritz, Maria Belza este noul restaurant din Paris care celebrează regiunea bască.
Pentru a-i cufunda pe gurmanzi într-o atmosferă de litoral, cei doi prieteni au apelat la decoratoarea Daphné Desjeux, formată la Ecole Boulle. Pereții restaurantului sunt colorați cu albastru deschis, albastru închis și rame antice, rafturile cu oglinzi cu aspect vintage, rozariile și o statuie a Fecioarei care privește publicul cu privirea ei liniștitoare.
În bucătărie și pe mesele mari, accentul este pus pe împărtășire și pe convivialitate, cu tapas care trebuie împărțite între oaspeți. Meniul prezintă cele mai bune produse din sud -vest:Ossau Iraty (12,50 €) și șuncă iberică (12 €) sunt strecurate în croquetas obraznice și crocante, pe care le-ai mânca cu plăcere cu duzină, salata Caesar (11 €) este transformată în stil sud-vestic cu piept de rață afumat, iar pan con tomate (7 €) cu garnitură generoasă defilează în jurul mesei, împreună cu pimientos del Padron (8 €).
Maria Belza este locul ideal pentru un festin bun cu prietenii, pentru a descoperi tot ce are mai bun de oferit Țara Bascilor. Doriți mai mult? Vă vor plăcea minunatele farfurii de cochonailles și brânzeturi basce (13 €), foie grasul semicopt (14 €), vedeta meniului, caracatița a la plancha cu sosul său vierge (13 €), perfect snackată și caramelizată la exterior, în timp ce încă se topește în interior, sau burrata și piquillos (13 €) în care să vă înmuiați cu plăcere.
Restaurantul oferă, de asemenea, mâncăruri basce mai impunătoare, cu rață confită și vinete în stil parmezan (21 €), cotlete de porc cu cremă de chorizo și ardei iute Espelette (24 €), pește din piața de pește și legume prăjite (55 €), precum și mâncăruri cu influențe mai puțin basce, nu mai puțin fermecătoare, dar care ne îndepărtează de călătoria noastră prin regiunea bască pe jos și cu papilele gustative.
La desert, bineînțeles, veți fi tentați de prăjitura bască de la casa Pariès (8 €), în timp ce vă veți putea servi cu plăcere cu un pahar de vin natural și biodinamic. O bucățică din sud-vest la Paris!
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Date și orar
De la 10 ianuarie 2025,
Loc
Maria Belza
90 Quai de Jemmapes
75010 Paris 10
Site-ul oficial
www.mariabelza.com
