Le Patio Opéra, bucătărie corsicană-italiană impecabilă pe o terasă privată, cu frunziș

Locuitorii și muncitorii districtului știu acest lucru și răspândesc vestea. În spatele fațadei sale discrete, Patio Opéra este un adevărat spațiu de locuit în aer liber, unic și confidențial în același timp. Vara, este pe o terasă mare, calmă și răcoroasă, unde curioșii se așează pentru a savura un cocktail și a savura un aperitivo cu prietenii. Iarna, însă, proprietara Valérie Saas-Lovichi este responsabilă de transformarea locului.

Au dispărut cerul albastru și soarele. Pentru a ține la distanță norii și frigul, Patio Opéra este închis cu un acoperiș temporar, detașabil, care lasă să intre lumina, dar îi împiedică pe oaspeți să tremure de frig. Dar soarele nu a dispărut complet: meniul, inspirat din bucătăria italiană și corsicană, este acolo pentru a ne reaminti că vremea frumoasă se va întoarce în curând.

Restaurantul își face un punct de onoare din a pune calitatea și sezonalitatea în centrul meniului său, cu fructe și legume ecologice sau sustenabile, carne de la fermierifrancezi care respectă bunăstarea animalelor, paste proaspete, focaccia și pâine de casă .

Antipasti de pe masa noastră sunt încântătoare, inclusiv o terină de iepure de casă cu piure de creson și murături de legume de sezon (15 €) și o burrata organică de la Ottanta (17 €). Este greu de bătut acest fel de mâncare de bază într-un restaurant italian, dar nu dezamăgește. Este însoțit de supreme de portocale siciliene și de chipsuri de varză care par să dispară pe limbă într-un mod magic, imediat ce muști din ele.

• Citește și el
• Adresele noastre principale pentru restaurante corsicane din Paris
• Chez Minnà, bucătăria corsicană a bunicii revizuită - fotografiile noastre
• Gustu, restaurantul corsican care trezește Rotonde Stalingrad - Închis permanent

Pastele proaspete, făcute la fața locului din făinuri organice și nerafinate, dezvăluie suficiente calități pentru a ne atrage atenția. Nu regretăm alegerea făcută, aceste paccheri cu ragù de mistreț înăbușit (25 €) sunt extrem de reconfortante. Există, de asemenea, un minunat fel de mâncare de piept și picior de rață, care ne este prezentat după o scurtă trecere pe plită, însoțit de țelină prăjită, ciuperci și un jus de pasăre siropos.

La desert, lăsați-vă tentați de două dintre produsele vedetă ale acestor bucătării însorite: alunele italiene, într-un mille-feuille cu cremă de alune și nocciolata (10 €), și castanele corsicane, cu mousse de castane (10 €), bucăți de pară, înghețată de lapte de capră Philippe Faur și sos de ciocolată 70%.

O bulă de calm și plăcere la doar o aruncătură de băț de agitația de pe Grands Boulevards.