Kalank, un restaurant mediteranean și un magazin de delicatese în apropiere de Nation

Iarna se apropie cu pași repezi, la fel ca și tristețea care o însoțește. Și tocmai despre asta este vorba în noul restaurant mediteranean Kalank, deschis recent în Place de la Nation.

Originar din Marsilia, dar parizian prin adopție de 25 de ani, Patrick Sacchetti a imaginat Kalank ca pe un restaurant și o delicatesă cu arome mediteraneene, unde puteți descoperi cele mai frumoase amintiri culinare culese ici și colo în timp ce străbătea drumurile din sudul Franței pentru a se întâlni cu producătorii, fermierii și viticultorii din Provence, Languedoc și Corsica.

Gurmanzii și cunoscătorii vor descoperi produse puțin cunoscute și greu de găsit în altă parte în capitală: miere de Marsilia, rillettes de rougets, sardine de epocă, vin alb Brin de Mimosa 100% Rolle și dulceață de lămâie din Menton. La crême de la crême, de savurat într-o atmosferă sudică de rattan, măslini și flori uscate.

• Citește și el
• Noi restaurante preconizate să se deschidă în Paris în septembrie 2024
• Noile restaurante din Paris, adresele noastre de top
• Săptămâna viitoare 23-29 decembrie 2024 la Paris: ieșiri gratuite sau la preț redus

În bucătărie, bucătarul-șef Kei Miura, venit direct din Japonia, este cel care deschide drumul. Inspirat de rețete tradiționale din sudul Franței, el oferă preparate de sezon realizate din produse atent selecționate: carpaccio de Taureau au Pistou, tapenade de măsline negre Nyons, roșii umplute cu riste de vinete sau Chichi-Frégi cu ciocolată cu anason, servite cu pastis, vin sau o bere locală.

Gault & Millau nu s-a înșelat: la doar câteva săptămâni de ladeschidere, Kalank a primit deja prima sa tușă din partea ghidului gastronomic!