Vin bun, tapas bune, ce ecuație mai bună? Aceasta este întrebarea pe care și-a pus-o Juan Arbelaez și la care a răspuns cu un nou local pe rue de l'Echiquier: Arbela - l'ardoise, în limba bască.
Și tocmai pe tablă veți descoperi ofertele dulci și sărate ale acestui bar de vinuri și cramă, în toată simplitatea lor.
În pahare se află o sută și ceva de referințe, de la marile domenii la case mai confidențiale, lăsând loc de descoperire. Cu o idee improbabilă, dar incitantă: în fiecare zi, o degustare în orb a unui pahar de vin alb, roșu sau rosé. Dacă găsiți vinul misterios (numele său și domeniul), câștigați o sticlă din băutura menționată mai sus!
În farfurii, mâncăruri bune din Țara Bascilor și din Peninsula Iberică, sosite în picături sau în același timp pe mese, după bunul plac al oaspeților, și împărțite fără să clipească cu prietenii.
Suntem fericiți să ne alegem: croquetas cu șuncă (11 €), salată de calamari, cartofi și murături (16 €) - puțin mai puțin calmar - roșii cu xipister (faimosul sos basc; 10 €), căpșuni și busuioc mov; și pentru a completa partea sărată, o felie demonic de generoasă de tortilla de chorizo (12 €).
Produse proaspete, de sezon, chile bune, rețete pregătite - nu doar asamblare, așa cum te-ai putea aștepta de la un restaurant de pivniță, o echipă plăcută cu sfaturi bune, și o crème catalane atent rumenită (13 €) ca o notă finală... E ca o mică vacanță în arondismentul 10, dar nu numai.
Bucătarul Juan Arbelaez deschide și un al doilea Arbela în arondismentul 11, la 64 rue de Charonne!
Loc
Arbela
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Site-ul oficial
arbelarestaurant.com
