Qasti Green, restaurantul libanez vegetarian al lui Alan Geaam

De Manon de Sortiraparis · Fotografii de My de Sortiraparis · publicat pe 15 decembrie 2023, ora 15:33
În ianuarie 2024, Alan Geaam, bucătarul cu stele Michelin, va deschide un nou restaurant (încă unul!) dedicat bucătăriei libaneze 100% vegetale.

Fiecare an aduce o nouă deschidereAlan Geaam, iar 2024 nu va face excepție. În ianuarie 2024, bucătarul cu stele Michelin va deschide Qasti Green, un restaurant libanez complet vegetarian pe gourmetul Rue des Jeûneurs. Pe urmele lui Qasti și cu aceeași dorință de a reînvia amintirile din copilărie din piețele libaneze, Alan Geaam scrie acest nou capitol ca pe o odă adusă plantelor, de la pereți până la tavan, trecând prin farfurie.

Pentru a realiza acest lucru, bucătarul s-a înconjurat de Zeinab Hachem, nepoata sa pe care o pregătește de 5 ani și care va găti la Qasti Green. Împreună, au creat o bucătărie vegetariană, încântătoare și prietenoasă, ca la ea acasă, combinând tradiția și creativitatea.

În ambele meniuri, sau duminica pentru brunch-ul bufet, Qasti Green pune la loc de cinste mezeurile vegetariene (labneh proaspăt cu măsline Kalamata însoțit de varză prăjită; fatayers cu spanac și nuci de pin) și alte preparate esențiale ale bucătăriei libaneze, cu o tentă vegană.

Shawarma devine shawarma de țelină, ciuperci și halloumi; kebbeh devine dovleac, spanac sau sfeclă roșie; chiftelele daoud bacha devin chiftele de linte, migdale, bulgur și legume aromatizate cu condimente kefta.

Mouhalabieh cu grapefruit, înghețată achta cu flori de portocal și fistic zdrobit de la Bachir's, sau kneffeh tradițional completează meniul. Sunteți ecologic?

GrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feu Noi restaurante deschise în Paris în 2025
Ce ne rezervă capitala în noul an, din punct de vedere gastronomic? Iată care sunt noile restaurante de descoperit în Paris în 2025! [Citeşte mai mult]

Informatii utile

Loc

41 Rue des Jeuneurs
75002 Paris 2

Planificator de rute

Comentarii
Rafinați -vă căutarea
Rafinați -vă căutarea
Rafinați -vă căutarea
Rafinați -vă căutarea