В Sürpriz нет сюрпризов: здесь кебабы готовят по старинке, по-берлински. Рожденный между Парижем и Берлином, Sürpriz вот уже 5 лет угощает любителей донера в Оберкампфе, используя аутентичный рецепт Кадира Нурмана, дополненный свежими овощами и домашними ингредиентами.
Все три заведения, открытые в Страсбурге, Сен-Дени и недавно в Бастилии, забиты до отказа, и лучше прийти пораньше, чтобы не ждать своего кебаба. Надо сказать, что настоящие шашлычники знают, что делают, и они не ошибаются.
Три заведения управляются двумя немцами, которые переехали в Париж из родного Берлина и привезли с собой желание познакомить парижан с настоящим берлинским кебабом. Рецепт Sürpriz был разработан в сотрудничестве с настоящими мастерами кебаба, в частности с Мехметом, берлинским мясником, который поставляет знаменитый Mustapha Gemüse Kebab.
Внутри - хлеб и лепешки ручной работы, выпеченные один раз, а затем поджаренные с домашним травяным маслом, 100% куриное мясо, тщательно прожаренное и карамелизированное на вертеле, греческий сыр фета и ультрасвежие овощи - перец, баклажаны, морковь, кабачки, латук ромэн и руккола, красная и белокочанная капуста, помидоры, огурцы, красный лук, мята и петрушка - которые заменяют традиционное и базовое трио салат-томатно-лук.
Вы даже можете выбрать 100% вегетарианскую версию или кебаб с халлуми- знаменитым жареным сыром, от которого просто разбегаются глаза.
Что касается соусов, одного из основных ингредиентов качественного кебаба, то забудьте об алжирских или самурайских соусах; здесь вы найдете только три основных соуса для немецкого кебаба: соус Kräuter (с мелкими травами), соус Knoblauch (с чесноком) и соус Scharf (острый), все домашнего приготовления.
Цены: 7,60 евро за дёнер-кебаб, 8,50 евро за дюрюм-кебаб и 10,50 евро за кебаб с картошкой. Подавайте с бутылкой Club Mate, Fritz Kola или Apfelschorle, и вам покажется, что вы в Берлине!
Местонахождение
Сюрприз Оберкампф
110 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Официальный сайт
surpriz.paris
