Район Фоли-Мерикур становится все более популярным местом среди парижских гурманов. И не зря: здесь появилось множество новых (и хороших) ресторанов, от бистрономии(Le Rigodon) до гастрономии(Amâlia), международной кухни(Trâm 130) и уличной еды(Oté).
С конца июля в этом оживленном районе 11-го округа открылся индийский ресторан Seeklo, демонстрирующий искусство приготовления блюд на дровяном гриле и в пламени- техника, используемая в каждом регионе Индии и свидетельствующая о богатом наследии предков.
Seeklo не просто воспроизводит проверенные временем рецепты, а предлагает современное видение этих аутентичных индийских рецептов, переосмысленных с современностью, утонченностью и уникальностью в изысканной обстановке, также далекой от клише, разработанной студией Mur.Mur. С длинной стойки из зеркал, над тлеющими углями, ароматы и вкусы из четырех уголков Индии манят ноздри.
Мы говорим вам прямо сейчас: нам понравилось в Seeklo. Нам понравилась атмосфера лаунжа в нью-йоркском стиле, внимательный персонал (англоговорящие будьте внимательны: обслуживание может осуществляться исключительно на английском языке) и чудеса - как твердые, так и жидкие - которые мы с удовольствием съели.
В отличие от некоторых индийских ресторанов в Париже, где различные блюда иногда основаны на схожей основе из специй и приправ, каждая из тарелок Seeklo имеет свою уникальность, легко отличимую от своих аналогов... взрывным образом!
Несколько наших любимых блюд во время визита: жареная рыба с тимьяном и чесноком (€9) и ее тающие во рту оладьи; жженые брокколини в соусе из кардамона (€12), яичница масала (€11) с маринованным луком и, конечно, кебабы, фирменное блюдо Maison.
По одну сторону ринга - куриные кебабы тикка , обмакнутые в томатно-масляный соус (€12), по другую - кебабы из креветок (€13), приправленные чесноком с листьями карри и подслащенные кокосовой эмульсией. Это близкий матч, и мы с радостью отдаем им победу ex-aequo! Поскольку в каждой тарелке присутствует соус/крем/соус, лучше всего выбрать сырный наан (€4,5), чтобы получить все до последней капли.
Другой аналог Seeklo, наравне сискусством гриля, - искусство миксологии. И здесь ресторан делает акцент на домашних напитках, изготавливая собственные сиропы, кустарники и биттеры - очень хороший момент. Меню весьма познавательно, в нем подробно указаны градус алкоголя, размер(короткий или длинный бокал), профиль (от легкого до крепкого), а также ингредиенты и примечания, которые помогут сориентироваться даже самым начинающим любителям напитков.
Нас соблазнили коктейль Himalayan G & Tea (джин, гималайский чай, херес; €11) и коктейль Bhodrolok Hi Ball (водка, домашний кисло-сладкий сироп из лайма, лаймовая кислота, настойка лайма, жасминовая содовая; 11), бесспорно, оригинальные, а также Karikal Express (водка, кофейный ликер, ваниль, эспрессо, домашний шоколадный биттер; €8), своего рода Espresso Martini с твистом Seeklo, по доброму совету команды.
Последний пикантный напиток, идеально подходящий к пухлому, влажному пирогу из финиковой патоки с шариком ванильного мороженого (8 евро).
Для нас все просто: это идеальный рекорд.
Местонахождение
Индийский гриль-бар SEEKLO
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Официальный сайт
seeklo.bar
