Kaviarní v Paríži stále pribúda, a keď ponúkajú dobrú kávu s domácim pečivom, máme to radi. Tentoraz sa vyberieme objaviť Caphette, novú vietnamskú fusion kaviareň, ktorá práve otvorila svoje brány v 11. parížskom obvode na ulici Neuve Popimcourt.
Krémová fasáda, vodozelené steny, tehly ako pulty a prírodné, podomácky vyrobené nástenné svietidlá tvoria výzdobu tohto nenáročného a príjemného miesta. Za kormidlom stoja Adeline a Viet, ktorí nie sú v tomto biznise nováčikmi a už predtým nás potešili vo svojej reštaurácii Ăn đi ăn đi v roku 20ᵉ. Teraz sú to rodičia, ktorých sme našli vo formáte kaviarne s časom vhodným pre rodiny (8.30-17.00), aby nás pohostili svojimi špecialitami.
Pokiaľ ide o kávu, spoločnosť sa rozhodla dovážať vlastnú špeciálnu zelenú kávu z Vietnamu a pražiť ju v Paríži v spoločnosti Mojo Coffee. Kým budete čakať, kým bude pripravená na ochutnanie, a pretože sa nebránia rozširovaniu sortimentu, v priestoroch nájdete kávy od spoločností Building Coffee a Hanoi Corner.
Ak poznáte vietnamské špeciality, najlepšia je tu cà phê sữa đá, vietnamská ľadová káva, ktorá sa tu pripravuje z naozaj dobrej kávy. My sme zase testovali vietnamskú verziu kokosovej kávy, ktorá sa pripravuje z kávy robusta (tú vo Vietname väčšinou nájdete, a na rozdiel od všeobecného presvedčenia je tam naozaj dobrá), kondenzovaného mlieka, kokosového mlieka, vajíčka, drveného ľadu a to všetko sa spolu pretrepe. Je to ideálny nápoj, keď je horúce počasie.
Pokiaľ ide o torty a sladkosti, Adeline nám ponúka výtvory inšpirované Vietnamom, ale nielen to. Má francúzsko-vietnamský pôvod a široké spektrum vplyvov, netúži byť zaškatuľkovaná a jej ambíciou je prebudiť naše chuťové poháriky rôznymi jedlami.
Na otvorení tohto týždňa sa podávali koláčiky, torty a pralinkové kešu sušienky. Neskôr k nim pribudnú turecké vajíčka na vietnamský spôsob, sendviče, ktoré sú zmenou oproti tradičným banh mi, vajíčka banh cuon, vajíčka saté a granola na raňajky. Nebude chýbať ani pečivo od Anthonyho Nguyena, ktorý nás v La Datcha už teraz teší svojimi výtvormi, niekedy s exotickými zákutiami.
Kaviareň je otvorená od pondelka do piatku a možno aj v sobotu... Čo poviete na dobrú vietnamskú kávu?
Dátumy a rozvrh
Z 1. júl 2024 Na 31. december 2027
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
www.instagram.com
