Hľadáte najlepšie pho v Paríži ? Pripomeňme si, že phở je symbolická vietnamská polievka s rezancami, ktorá láka svojím voňavým vývarom z morkových kostí, hovädzieho stehna a volského chvosta na klasickú verziu"phở bò dặc biệt", okorenenú korením. Vylepšené čerstvými bylinkami (koriander, thajská bazalka, mäta, jarná cibuľka) sa podáva s jemnými rezancami. V Paríži nie je núdza o vietnamské reštaurácie, ktoré toto jedlo podávajú. Od malých susedských jedální až po čínsku štvrť hlavného mesta, od klasických až po vegetariánske, pozrieme sa na adresy, ktoré sa oplatí navštíviť a dopriať si upokojujúcu chvíľu.
Phở alebo tonkinská polievka je symbolickým jedlom vietnamskej kuchyne, ktoré je známe svojím bohatým, voňavým vývarom s ryžovými rezancami a mäsom, zvyčajne hovädzím alebo kuracím. Toto jedlo sa zrodilo v provincii Nam Định na severe Vietnamu a jeho korene siahajú do 19. storočia, pričom pravdepodobne bolo ovplyvnené francúzskym pot-au-feu. Áno, kto by si pomyslel, že táto slávna polievka bude mať francúzsky pôvod! Jej vývar, ktorý sa pomaly varí niekoľko hodín, kombinuje prísady ako badyán, zázvor, škoricu a niekedy aj kardamón, čím vytvára jedinečnú rovnováhu medzi sladkosťou a hĺbkou.
Vedeli ste to? Na severe je phở čistejší, čo zvýrazňuje čistotu vývaru, zatiaľ čo na juhu je hustejší a hustejší a obohatený o rôzne prílohy: sójové výhonky, čerstvé bylinky, chilli a limetky. V Paríži nájdete oba druhy polievky. Niektorí dajú prednosť číremu vývaru, ktorý sa podáva s dobrými plátkami hovädzieho mäsa zaliatymi vývarom, zatiaľ čo iní prisahajú na hustý, hlboký vývar bohato zdobeného phở zo severu.
V Paríži sa zvykne jesť v čase obeda alebo v zime večer, ale vo Vietname si túto polievku môžete vychutnať počas celého roka, kedykoľvek počas dňa a často aj na raňajky. Niektoré parížske reštaurácie ju podávajú kedykoľvek počas dňa alebo v noci. Milovníci chilli si ju môžu vylepšiť omáčkami hoisin a sriracha. Skrátka, ak hľadáte dobrú polievku phở alebo pre niektorých phô, tu je niekoľko miest, ktoré by ste mali vyskúšať.
Pho Bom, vietnamská reštaurácia, ktorú musíte navštíviť v 13. parížskom obvode
Reštaurácia Pho Bom, ktorá sa nachádza v srdci 13. parížskeho obvodu, je obľúbeným miestom milovníkov vietnamskej kuchyne. Táto autentická reštaurácia je preslávená svojimi polievkami Pho a tradičnými špecialitami, ako sú bún chả Hà Nội a bánh xèo, a je tu vždy plno. Priateľská atmosféra, chutné jedlá a prijateľné ceny z nej robia stávku na istotu v ázijskej štvrti, aj keď nedostatok rezervácií niekedy znamená, že musíte byť trpezliví. Dobrá reštaurácia, kvôli ktorej sa oplatí skoro vstávať alebo čakať v rade. [Čítaj viac]
Viet 1331, vietnamská karaoke reštaurácia v 13. obvode v pohlcujúcom režime
Viet 1331 je názov novej karaoke reštaurácie na rohu avenue d'Ivry a rue Baudricourt v 13. parížskom obvode. Vydajte sa na výlet do vietnamských ulíc a objavte chutné, gurmánske jedlá. [Čítaj viac]
Bêp Viêt, lahodná vegetariánska vietnamská reštaurácia v 13. parížskom obvode
Bêp Viêt je názov novej vietnamskej reštaurácie, ktorá bola otvorená v blízkosti Avenue d'Italie v 13. parížskom obvode. Ponúka krátke menu s hlavnými chuťami a špecialitami vietnamskej kuchyne, ale bez mäsa. Vyskúšali sme ju a vezmeme vás na prehliadku... [Čítaj viac]
Didi Saïgon, vietnamská a thajská reštaurácia, ktorá prebúdza chuťové poháriky vo Val-de-Marne
Hľadáte chutnú vietnamskú a thajskú reštauráciu v meste Val-de-Marne (94)? Vydali sme sa objaviť Didi Saïgon, nový chrám gastronómie juhovýchodnej Ázie, ktorý otvoril svoje brány vo Villiers-sur-Marne. Vďaka priestrannej jedálni a veľkorysým autentickým jedlám je to pastva pre oči aj chuťové bunky. [Čítaj viac]
Nová Hao Khoan, čínska, thajská a vietnamská reštaurácia, ktorá je obľúbená v 13. obvode
New Hao Khoan je ázijská jedáleň ukrytá vo dvore v 13. parížskom obvode, ktorá nás určite poteší už desaťročia. Od čínskej polievky ravioli cez vietnamskú miešanú ryžu Loc Lac, thajský šalát až po pekinskú kačicu nás čaká lahôdka. [Čítaj viac]
Mam From Hanoi, vietnamská reštaurácia, kde si môžete dať dobré pho
Čo tak dobrá vietnamská reštaurácia, ako doma? Zamierte do mắm z HanoÏ, rodinnej reštaurácie v 2. parížskom obvode, kde sa podávajú dobré nems a pho spolu s vietnamskou kávou. [Čítaj viac]
Entre 2 Rives, typická vietnamská reštaurácia v Opéra
Hľadáte dobrú vietnamskú reštauráciu v centre Paríža? Vyberte sa do vietnamskej reštaurácie Entre 2 Rives, ktorá bola otvorená vo štvrti Opéra v roku 2005. Tu si môžete vychutnať tradičné jedlá s obmenou. [Čítaj viac]
Prečo si teda nepozrieť niektoré z najlepších phở adries v Paríži?
Odporúčaný vek
Pre všetkých
