Didi Saïgon, vietnamská a thajská reštaurácia, ktorá prebúdza chuťové poháriky vo Val-de-Marne

Hľadáte dobrú vietnamskú reštauráciu v meste Val-de-Marne? Potom je načase navštíviť Didi Saïgon, toto nové gurmánske miesto, ktoré sa usadilo v nákupnej zóne Armoiries vo Villiers-sur-Marne. Miesto nie je ľahké nájsť - keď prichádzate autom, je viditeľné z kruhového objazdu, ale musíte ho obísť a zaparkovať na parkovisku Bricorama, aby ste ho našli ukryté za Pizza Del Arte.

V komerčnej oblasti by ste si mohli myslieť, že ide o reštauráciu veľkého reťazca. No vôbec nie, v reštaurácii Didi Saïgon nájdete autentickú domácu kuchyňu. Podnik vedú dvaja partneri: Tommy, ktorý je zároveň partnerom v Bêp Viêt, prvej vegetariánskej vietnamskej reštaurácii v Paríži, a Marie, ktorá vedie reštauráciu Brasserie Saigon, ktorá už získala nadšené recenzie v 14. parížskom obvode.

Prečo ste otvorili vo Villiers-sur-Marne? Val-de-Marne má po 13. obvode najväčšiu ázijskú komunitu v parížskom regióne. Marie, ktorá vo svojej reštaurácii v 14. obvode víta množstvo združení, potrebovala väčší priestor, ktorý by pojal viac ľudí, najmä na organizovanie podujatí a aktivít. Tommy a Marie sa rozhodli investovať do tejto veľkej reštaurácie so 180 miestami, do ktorej premávajú linky RER A a E a čoskoro do nej bude premávať aj linka metra 15, ktorá je v súčasnosti vo výstavbe.

Pri vstupe nájdete nádherný priestor rozdelený na niekoľko častí. Na opačnom konci sa nachádza zábavný priestor. Didi Saïgon organizuje každý víkend živé večery. Oproti nám sa leskne otvorená kuchyňa, ktorá nám umožňuje nahliadnuť do príprav.

Naľavo je pekný bar, kde sa podávajú vynikajúce exotické koktaily, sedadlo. Uličky s orchideami, veľké okná, zenová atmosféra a stoly všetkých veľkostí, ktoré pojmú veľké skupiny 30 ľudí aj romantické dvojice. To všetko hovorí o tom, že ak hľadáte ideálne miesto na rodinnú oslavu alebo veľkú skupinu priateľov, Didi Saïgon má veľa možností, kam sa vybrať.

V kuchyni sa nachádza Marie s 23-ročnými skúsenosťami v reštauračnom priemysle. Po práci vo francúzskych reštauráciách a otvorení vlastnej vietnamskej reštaurácie v Remeši sa vrátila do Paríža kvôli štúdiu svojich detí a stretnutiu s rodinou. Potom si otvorila reštauráciu v 14. parížskom obvode, ktorá mala veľký úspech, a až potom chcela rozmýšľať vo väčšom. Svoje know-how a recepty zdedila po mame. Nič sa nevyrovná dobrej kuchyni vietnamskej mamy.

Na tanieri Marie rada spája estetiku so skvelými chuťami. Jej jedlá sú rovnako pekné na pohľad ako chutné na jedenie. Ako nám povedala, rada zdobí svoje taniere tak, aby nás najskôr vizuálne upútali. V reštaurácii Didi Saïgon je všetko domáce. Banh cuons, rovnako ako vietnamská paštéta, sú úplne domáce. Nájdete tu vynikajúci phở so silným, voňavým vývarom a dobrým, šupinatým mäsom. Treba povedať, že aby nás tento vývar potešil, varí sa celý deň.

• Prečítajte si tiež
• Kde si v Paríži dať dobrú phở? Najlepšie adresy
• Týždeň pred nami 6.-12. januára 2025 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu

Ak ste fanúšikmi thajskej kuchyne, všimnite si, že 20 % jedálneho lístka je venované práve jej. V ponuke je Pad Thaï, soté ryža a Tiger cry s mimoriadne roztápajúcim sa hovädzím filé na horúcom tanieri.

Veľmi sa nám páčili výnimočne rozplývajúce sa banh cuons, ravioly pripravované na pare alebo vyprážané, Bun Cha Hanoi, miestna špecialita kombinujúca šalát, ryžové vermicelli, grilované bravčové mäso a krevetové knedličky, ktoré si môžete sami zrolovať, ako aj zelené kari podávané v pravom čerstvom kokosovom orechu, a nezabudli sme ani na vyprážanú ryžu podávanú v čerstvom ananáse. Porcie sú veľkorysé, takže dostanete to, za čo zaplatíte. O to viac, že vidlička je pomerne cenovo dostupná. Od utorka do soboty je v čase obeda k dispozícii predjedlo, hlavné jedlo a dezert za 19,90 €.

Počas jedla alebo na záver sa k jedlám podáva štedrý trojfarebný dezert. Čerstvé mango s lepkavou ryžou a kokosom, ako aj exotická dezertná káva alebo gurmánsky čaj sú len niektoré z dezertov v ponuke à la carte.

Skrátka, ak hľadáte autentickúvietnamskú reštauráciu s domácou kuchyňou v priestrannom a živom prostredí počas víkendov, musíte ísť do Didi Saigon vo Villiers-sur-Marne.