Viet 1331, vietnamská karaoke reštaurácia v 13. obvode v pohlcujúcom režime

V 13. obvode je toľko reštaurácií, najmä na avenue d'Ivry, že je ťažké si vybrať. V kategórii nových ázijských reštaurácií, najmä vietnamských, ktoré sa oplatí navštíviť, by sme vám radi predstavili reštauráciu Viet 1331, ktorú sme sa vydali objaviť.

Na prvý pohľad je toto miesto výnimočné svojou výzdobou. Je v ostrom kontraste s klasickými reštauráciami v okolí. Či už na terase, pri vstupe alebo na poschodí, okamžite sa prenesiete do Vietnamu. Od uličiek s pouličným jedlom s množstvom farebných nápisov na prízemí až po iné regióny Vietnamu na poschodí, zmena scenérie je zaručená. Neviete, kam sa pozrieť, každé zákutie skrýva poklady.

A keď už hovoríme o pokladoch, reštaurácia ukrýva aj dve obrovské karaoke miestnosti s dostatočným priestorom pre celú rodinu a priateľov. Ozvučenie a zvuková izolácia sú dokonalé. Stačí len rozohriať hlasivky a dať dokopy kapelu. Miestnosti sa prenajímajú na hodinu.

Na čele je vietnamský pár. Monsieur, šéfkuchár, pracuje v tomto odbore už 30 rokov a má za sebou prácu v mnohých reštauráciách. Toto je jeho druhá reštaurácia s manželkou. Prvá, úplne iná reštaurácia s názvom Viet Quan, sa nachádza v Montrouge. Zatiaľ čo prvá reštaurácia je tradičnejšia a "elegantnejšia", v prípade Viet 1331 chceli manželia znovu zachytiť vzrušenie vietnamských ulíc, miest, kde sa ľudia neboja rozprávať, robiť hluk, smiať sa a jesť v pohybe alebo zdieľať množstvo rôznych jedál na stole.

Reštaurácia je otvorená nepretržite od 11:00 do 24:00. Môžete prísť kedykoľvek, aj na popoludňajší dezert. Ak hľadáte živú reštauráciu, ste na správnom mieste, ale ak je tu pokojnejšie, budete musieť ísť ďalej.

• Prečítajte si tiež
• Tip na týždeň od 4. do 10. novembra 2024 v Paríži: bezplatné alebo lacné výlety
• Čo robiť v Paríži a regióne Ile-de-France v novembri 2024? Naše najlepšie tipy a nápady na výlety
• Kde sa najesť v Paríži? Najlepšie adresy, objavy a obľúbené miesta podľa jednotlivých obvodov

A majiteľ priznáva, že len v 13. obvode si môžu dovoliť skutočne typické jedlá, ktoré presahujú štandard, ktorý všetci poznáme. A tak nám predkladá dva jedálne lístky, jeden bohatý na obrázky a predstavujúci skôr klasický zoznam, a druhý zameraný skôr na domácich a skutočných znalcov, ktorí hľadajú vietnamské jedlá, ktoré nie vždy a všade nájdete.

Takže sa nebojte, nájdete tu Phô (veľmi štedré, upozorňujeme vás), Bo buns, Bun bo Hué, Bœuf Loc Lac a pouličné jedlá z rotiše ako na uliciach Vietnamu. Môžete však ochutnať napríklad aj šalát z kuracích stehien, hovädzie sušené mäso so zeleným mangom, šalát z medúz alebo grilované bravčové črevá a chobotnicu s tamarindovou omáčkou.

My sme sa zamerali na mangový šalát s krevetami a sortiment vyprážaných jedál, grilované bravčové mäso Ha Noi, phô a kompletné hovädzie mäso La Lot. Musíme priznať, že naše oči boli väčšie ako naše žalúdky. Najmä keď sme uvideli, že prišla impozantná špecialita phô. Táto rezancová polievka sa pripravuje z číreho vývaru, typického pre severný Vietnam. A celá je bez glutamátu, pretože manželia radi myslia na každého zákazníka ako na člena svojej rodiny a myslia na jeho zdravie. Hoci sa ceny môžu zdať o niečo drahšie ako vo vedľajšej reštaurácii, reštaurácia si dáva záležať na výbere kvalitného francúzskeho mäsa a na výrobe receptov bez zvýrazňovačov chuti. Niekomu sa môže zdať, že vývaru chýba chuť, iní to budú považovať za otázku kvality a kvantity.

Hovädzie mäso La Lot má tú zvláštnosť, že bravčové mäso nie je mleté, čo mu dodáva odlišnú štruktúru, ktorá sa však stále rozplýva v ústach. Vezmite si od všetkého trochu a pripravte si vlastné gurmánske závitky, ktoré si môžete namáčať do omáčky nuoc-mâm. Pridajte k tomu ľahko osladený trojfarebný dezert a ľadový čaj na spoločné použitie a máte vyhrané. Veľmi sa nám páčila hojnosť byliniek, šalátov a marinovanej zeleniny a štedré domáce jedlá.

Skrátka, ak hľadáte živú reštauráciu so skvelou atmosférou a modernou výzdobou, kde sa môžete dobre najesť a prečo nie aj zaspievať z plných pľúc. Spomeňte si na vietnamskú reštauráciu Viet 1331!