Na začiatku nového roka je čas zhodnotiť uplynulých 12 mesiacov bez akéhokoľvek tlaku. Treba povedať, že rok 2024 bol bohatý na objavy, najmä pokiaľ ide o reštaurácie hlavného mesta. V tomto roku otvorilo svoje brány mnoho reštaurácií, ktoré nás pritom potešili. V tomto roku sme však objavili aj staršie reštaurácie, ktoré predtým unikali pozornosti - a aké to boli pozoruhodné objavy!
Gastronomické reštaurácie pre špeciálne príležitosti, bistronomické reštaurácie, ktoré sú sofistikované, ale zároveň cenovo dostupné, kuchyne z celého sveta, odAfriky cez Japonsko, Indiu, Spojené štáty, Čínu až po Poľsko, a nezabúdame ani na street-foodové samo obsluhy, ktorých bolo tento rok rovnako veľa ako rozmanitých.
Ak ste tieto parížske reštaurácie v roku 2024 zmeškali, teraz je ten správny čas to napraviť! Najmä preto, že v roku 2025 sa chystá otvorenie nových reštaurácií, takže nestrácajte čas! Čo sa týka nás, už teraz sa pripravujeme pokračovať v našej misii a pomôcť vám objaviť tie najlepšie adresy na jedlo v hlavnom meste!
Medzitým si pozrite tieto reštaurácie, ktoré sa stali našimi obľúbenými v roku 2024 - bez určenia poradia!
Virtus, diskrétna, ale skvelá reštaurácia ocenená michelinskou hviezdou
Po prevzatí reštaurácie šéfkuchárom Frédéricom Lorimierom a jeho manželkou Camille Gouyerovou získala reštaurácia Virtus okamžite späť michelinskú hviezdu, ktorá sa po odchode bývalých šéfkuchárov vytratila. A je zaslúžená: hoci je táto reštaurácia ocenená michelinskou hviezdou mimoriadne diskrétna, má v rukáve nejeden trik, ktorý roztopí srdcia návštevníkov. [Čítaj viac]
Šéfkuchárka Sarah Chougnet-Strudel preberá vedenie reštaurácie Trou Gascon, bývalej bašty Alaina Dutourniera
Parížska reštaurácia Au Trou Gascon šéfkuchára Alaina Dutourniera, ocenená michelinskou hviezdou, sa ako fénix teší z druhého života pod vedením šéfkuchárky Sarah Chougnet-Strudel. [Čítaj viac]
Maison Avoise, vynikajúca gurmánska reštaurácia v Issy-les-Moulineaux (92)
Toto je ten správny objav. Maison Avoise je uvoľnená gurmánska reštaurácia so špičkovou kuchyňou, ktorú vymyslel Alexis Voisenet a jeho tím v Issy-les-Moulineaux. Spoiler: stojí to za to. [Čítaj viac]
LAVA, bistronomická reštaurácia Wilfrieda Romaina, rovnako exotická ako sexy
Louis Vins ustupuje bistronomickej reštaurácii LAVA šéfkuchára Wilfrieda Romaina s vplyvmi odinakiaľ. Excentrický a úprimne lákavý stôl. [Čítaj viac]
V reštaurácii Tire-Bouchon Rodier bistronomické tapas a kvalitné vína na spoločné posedenie
Reštaurácia Tire-Bouchon Rodier v 9. parížskom obvode je adresou, ktorá všetkých naladí na rovnakú vlnu. Nájdete tu širokú ponuku bistronomických tapas pre všetky chute, ku ktorým si môžete dopriať kvalitné vína, a to všetko za skvelú cenu: naozaj obľúbená reštaurácia! [Čítaj viac]
Fuga, úžasný bistronomický objav, ktorý si zaslúži všetky ocenenia
Nedávno otvorená reštaurácia Fugue od Victora Baraton-Dorata a šéfkuchára Hitoshiho Minataniho je jedným z našich najlepších objavov novej kulinárskej sezóny. [Čítaj viac]
Cocoricains, konečne kvalitné americké bistro v Paríži!
Konečne! Skutočné americké bistro, na ktoré Paríž čakal, je Cocoricains, energická adresa čo by kameňom dohodil od Grands Boulevards, ktorú vedú dvaja francúzsko-americkí priatelia. [Čítaj viac]
Maison Brut, rozhodne gastronomické, lokálne prostredie šéfkuchára Bastiena Djaita
Šéfkuchár Bastien Djait otvára Maison Brut, svoju prvú bistronomickú reštauráciu, ktorá sa zameriava na ekologický a miestny prístup. [Čítaj viac]
Reštaurácia Capsule, moderné bistro a trhová kuchyňa v 14. parížskom obvode
Reštaurácia Capsule sa nachádza v 14. parížskom obvode, čo by kameňom dohodil od nemocnice Hôpital Cochin, a je to len kúsok od modernej štvrte, kde si môžete vychutnať kuchyňu vytvorenú inštinktom z čerstvých sezónnych produktov. [Čítaj viac]
Aldehyde, gurmánska kuchyňa s výraznou tuniskou príchuťou od šéfkuchára Youssefa Marzouka
Aldehyde, gurmánska reštaurácia šéfkuchára Youssefa Marzouka, je hlbokým objavom inšpirovaným jeho spomienkami na Tunisko z detstva. [Čítaj viac]
Kuti, bezplatná a veľkorysá panafrická reštaurácia v Štrasburgu Saint-Denis
Od Ghany po Nigériu, cez Senegal, Kuti predstavuje svoju panafrickú kuchyňu v štrasburskom Saint-Denis a je to skutočný zážitok. [Čítaj viac]
Red Katz, tradičná čínska reštaurácia v úžasnom retro prostredí
Reštaurácia Red Katz je zmesou tradície a modernosti a predstavuje jedálny lístok, ktorý vzdáva hold najväčším klasickým jedlám čínskej kuchyne, dokonale pripraveným v skutočne úžasnom prostredí. [Čítaj viac]
Mido Paris, krásna a dobrá nikkei reštaurácia v hoteli Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
Hotel Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile predstavuje svoju reštauráciu, nikkei stôl s názvom Mido Paris. Ako už znalci pochopili, ide o mladšiu sestru kultovej adresy na Riviére. Aký je teda verdikt? [Čítaj viac]
Eloi Spinnler, šéfkuchár siete, konečne otvára svoju druhú reštauráciu Colère (a je skvelá!)
Šéfkuchár Eloi Spinnler, hviezda sociálnych sietí, konečne otvára svoju druhú reštauráciu v Paríži. Nazýva sa Colère, nadväzuje na jeho prvú reštauráciu Orgueil a ukazuje sa, že je strašne nezbedná. [Čítaj viac]
Seeklo, umenie grilovania v indickom štýle zapíjané kokteilmi, bezchybný výkon
V reštaurácii Folie-Méricourt Seeklo predvádza umenie grilovania v indickom štýle, ktoré sa zapíja kokteilmi. A je to skvelý zážitok! [Čítaj viac]
Nissi, vlhké sendviče halla s levantskými príchuťami, ktoré sú veľmi (veľmi) chutné
Sendviče Nissi hallah s levantskými príchuťami, od sabichu po rezeň, rybie guľky v marockom štýle a dusené hovädzie mäso, sa priam páčia. [Čítaj viac]
Oobatz, Dan Pearson zriadi svoju pizzeriu v Ménilmontante a naše chuťové poháriky sa zbláznia!
Dan Pearson je späť v Ménilmontante, tentoraz s kamennou pizzeriou, kde sa krúti chrumkavá pizza tohto majstra prírodnej fermentácie. A nie je to žiadna sláva. [Čítaj viac]
ERH, elegantná a rafinovaná japonská reštaurácia šéfkuchára Ryuichiho Utsumiho v La Maison du Saké
Odvaha, citlivosť a krása sú heslami japonskej reštaurácie ERH, ktorú vedie šéfkuchár Ryuichi Utsumi v La Maison du Saké. Dúfame, že na budúci rok získa hviezdu. [Čítaj viac]
Fellows, cenovo dostupná reštaurácia s čerstvými vegetariánskymi cestovinami tímu Maslow
Tím Maslow predstavil svoju novú adresu Fellows, kde nájdete čerstvé cestoviny, ktoré sú vegetariánske, kreatívne, sexy... a cenovo dostupné! [Čítaj viac]
Trâm 130, vzrušujúci prvý stôl šéfkuchára Priscilly Trâm
Konečne! Šéfkuchárka Priscilla Trâm otvorila reštauráciu Trâm 130 na ulici Saint-Maur. Dlho očakávaná reštaurácia. Aký je verdikt? [Čítaj viac]
La Baignoire, najlepšie strážené bistronomické tajomstvo Sentier
Bistronomická reštaurácia La Baignoire, ktorá je nenápadne ukrytá v uličke na ulici Sentier, si zaslúži pozornosť a pochvalu. [Čítaj viac]
La Table, nová gastronomická ambícia hnutia odporu
Spoločnosť Les Résistants sa drží svojej prísnej politiky používať len miestne produkty a semená poľnohospodárov a teraz otvára reštauráciu La Table des Résistants (predtým L'Avant-Poste) s oveľa gastronomickejšou víziou ako jej predchádzajúce reštaurácie. [Čítaj viac]
Matka, gurmánska poľská reštaurácia šéfkuchára Piotra Korzena
Mladý šéfkuchár Piotr Korzen otvoril v Paríži svoju prvú reštauráciu Matka, v ktorej sa podávajú klasické jedlá poľskej kuchyne s gastronomickým nádychom. [Čítaj viac]
Petit Boutary, gurmánska reštaurácia s africkou príchuťou v Les Batignolles
Petit Boutary je mladším bratom reštaurácie Boutary a šéfkuchár Roméo Agbodjan pripravuje na veľkej slnečnej terase gurmánske jedlá s africkými prvkami. [Čítaj viac]
Plochý chlieb, pouličné jedlo na obed, bistronómia a živé vína na večeru
Flat Bread mení smer. Odteraz bude reštaurácia ponúkať street-food na obed a bistronómiu na večeru, zapíjanú dobrým prírodným pivom. [Čítaj viac]
L'Entente, vynikajúca anglická reštaurácia, ktorá sa nachádza kúsok od Opéra Garnier
Avantgardné predstavenie L'Entente je už dlhé roky stálicou Opéra Garnier. Anglická reštaurácia pod záštitou Olivera Woodheada vzdáva hold najväčším britským špecialitám. [Čítaj viac]
Amâlia, dvaja talianski šéfkuchári na čele úžasnej gurmánskej reštaurácie
Talianski šéfkuchári Cécilia Spurio a Eugenio Anfuso otvorili gurmánsku reštauráciu Amâlia, ktorá sa teší veľkej obľube. Jedna z našich najobľúbenejších reštaurácií tohto roka. [Čítaj viac]
Okrúhle vaječné buchty, chutné vaječné sendviče na kanáli Saint-Martin
California na brehu kanála Saint-Martin je Round Egg Buns. Na jedálnom lístku sú vaječné sendviče, ktoré sú lákavé - nechcem povedať, že neslušné! [Čítaj viac]
Marie Akaneya, jediná japonská reštaurácia v Paríži, ktorá podáva hovädzie mäso Matsusaka
Japonská reštaurácia Marie Akaneya a jej šéfkuchári Chiho Murata a Ignasi Elias predstavujú parížskym gurmánom výnimočný produkt, hovädzie mäso Matsusaka, ktoré je rovnako vzácne ako chutné. A ako dezert je v ponuke ďalšia pochúťka: japonský korunný melón. [Čítaj viac]
The Blossom Arms, anglická krčma s morskými plodmi Alexandre Chapiera
Šéfkuchár Alexandre Chapier otvoril britský pub The Blossom Arms, kde sa starostlivo pripravujú jedlá anglickej kuchyne a Guinness tečie voľným prúdom. [Čítaj viac]
La Traboule, vrecková bistronomická reštaurácia plná dobrých nápadov
Vrecková reštaurácia La Traboule v Miromesnil má všetky predpoklady na to, aby bola skvelou reštauráciou: bistronomická kuchyňa plná dobrých nápadov, ktorá sa po večeri mení na gastro. [Čítaj viac]
Panozzi, talianske sendviče s pouličným občerstvením z najlepších surovín
V spoločnosti Panozzi sa sendviče panozzo pripravujú podľa rôznych originálnych a chutných receptúr. [Čítaj viac]
Korus, skutočne pozoruhodná gurmánska reštaurácia
Korus sa z roka na rok mení a vyvíja z lahodného bistra v susedstve na skutočne pozoruhodnú gurmánsku reštauráciu. [Čítaj viac]
Vaisseau, dlho očakávaná reštaurácia šéfkuchára Adriena Cachota v Paríži
Špičkový šéfkuchár Adrien Cachot si konečne otvoril vlastnú reštauráciu v Paríži. Nazýva sa Vaisseau a už sa stala obeťou vlastného úspechu - a to zaslúžene. [Čítaj viac]
Uvidíme sa v roku 2025 pri ďalších kulinárskych objavoch v Paríži!
