V reštaurácii Tire-Bouchon Rodier bistronomické tapas a kvalitné vína na spoločné posedenie

Dobré jedlo, dobré víno a jednoduchosť - to vás čaká v tejto obľúbenej reštaurácii v 9.obvode hlavného mesta,. Le Tire-Bouchon Rodier je útočiskom šéfkuchára Marca Faviera, ktorý nás pozýva, aby sme si v uvoľnenej atmosfére vychutnali chutnú, autentickú kuchyňu so zameraním na dobré miestne produkty.

Predstavte si tapas vo francúzskom štýle v bistronomickom prevedení: približne tak by sa dala zhrnúť koncepcia menu, ktoré na vás čaká v tejto elegantnej a prehľadnej reštaurácii s otvorenou kuchyňou, kde sa čarovanie odohráva na pozadí hip-hopového playlistu. Priestor medzi stolmi poskytuje dostatok súkromia, a to tak na stoloch, ako aj pri pulte, kde nájdete aj pôsobivú hrudku masla, ktorej si môžete dopriať, koľko len chcete.

Väčšinu jedál tu tvoria malé taniere, ktoré sa dajú zdieľať alebo nie, a sú potešením pre nerozhodných: áno, prečo si vyberať, keď si môžete vziať a zdieľať, na čo máte chuť? Formát, ktorý vám umožní udržať rozpočet pod kontrolou bez toho, aby ste sa oň pripravili! A nemusíte si hneď všetko objednávať, môžete ísť podľa vlastnej chuti, bez nátlaku, podľa svojej inšpirácie, svojich túžob a chuti do jedla. Vlastne malý tip od našich zákazníkov: začnite so studenými taniermi a až potom prejdite na teplé. A ak ste veľký jedák a nemáte chuť na tapas pre vybíravých stravníkov, nebojte sa,reštaurácia ponúka aj množstvo výdatnejších jedál, na zdieľanie alebo nie!

Navyše je jedálny lístok dostatočne pestrý, od suchozemských a morských jedál až po vegetariánske a mäsové špeciality, aby vyhovoval väčšine chutí a diét. Preto je Rodier Corkscrew jedným z tých miest, kde sa všetci zhodnú. Navyše si môžete dovoliť utrácať za výnimočné produkty podávané "à la pièce", čo podporuje ducha objavovania a demokratizuje jedlá, ktoré sú často dosť drahé, keď sa podávajú ako hlavné jedlo, ako napríklad mušle, skutočné mušle, ktoré sa ponúkajú za 5 EUR za mušľu a podávajú sa s vlastným maslom majstra hotela a sú pripravené podľa pravidiel umenia.

V ponuke sú aj "péchés mignons" s upokojujúcimi, regresívnymi jedlami, ktoré však majú "niečo navyše", ako napríklad topiace sa pommes dauphine s pomarančovým gélom a mrkvovým pyré, pissaladière, ktoré v niektorých vyvolá chutné spomienky na dovolenku, alebo krokety z tresky brandade s tatárskou omáčkou. Celkovo ide o známe špeciality v rafinovanejšej verzii, ktorých starostlivá príprava neuberá na gurmánskom zážitku.

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 23.-29. decembra 2024 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu
• Čo robiť v Paríži v decembri 2024? Objavte podujatia tohto mesiaca v Île-de-France
• Silvester 2024-2025 v Paríži: párty 31. decembra 2024 podľa obvodov

Vďaka dobrej rovnováhe medzi skvelou klasikou a odvážnejšími receptami nás Rodier Corkscrew láka na takmer hravý prístup k francúzskej gastronómii a od taniera k tanieru si pochutnávame a nechávame sa zlákať menej konsenzuálnymi jedlami, ako sú napríklad šťavnaté kačacie srdcia v petržlenovej vňati, alebo vynaliezavejšie tapas, vrátane kombinácie kobocha squash gnocchi, kari a starého mimoletu, ktorú sa oplatí vyskúšať vidličkou, alebo tatarák z tuniaka okorenený zázvorom, koriandrom a citrónovou trávou, doplnený wasabi zmrzlinou. Nebojte sa, pre tých, ktorí sa boja príliš pikantných chutí, tento mrazený twist zvýrazní chuť korenia bez ostrosti.

Nezabudnite ochutnať aj dezert a nezabudnite sa zbaviť všetkých predsudkov, pretože v Rodier Tire-Bouchon sa vraciame ku klasike. Dôkazom je brioche perdue, dezert, ktorý je tak chutný, ale často príliš ťažký na konci jedla. Tu nájdeme briošku, ktorá je dobre namočená, ale zároveň ľahko opečená pre jemnú štruktúru a náznak chrumkavosti, poliata ľahkým vanilkovým krémom, ktorý je veľmi jemne osladený, a slaným maslovým karamelom, ktorý dodáva regresívnu sladkosť, ktorú od tohto mustra očakávame. Očakávajte brioškové perdue, aké ste doteraz málokedy ochutnali.

Ďalšou pochúťkou, ktorej by ste neodolali, je pomerne vzdušná teplá čokoládovo-pralínová pena s chrumkavými praženými lieskovými orieškami, ktorá pokrýva vanilkovú zmrzlinu a ponúka tak horúco-studený zvrat, ako aj príjemnú rovnováhu, ktorá by mala potešiť milovníkov kakaa.

Le Tire-Bouchon Rodier je jedna z tých dobrých adries, ktoré odporúčame pre jej prispôsobivosť, cenovú výhodnosť a recepty, ktoré sú rovnako dobre premyslené ako dobre vykonané. Rovnaké menu je k dispozícii večer aj počas obeda, pričom cena predjedla, hlavného jedla a dezertu je 26 EUR a cena predjedla, hlavného jedla a dezertu je 21 EUR.