Na samom vrchole Butte Montmartre, na gurmánskej ulici Rue Ramey (kde nájdete reštaurácie Meha, Pagaille a Nakatsu), sa nachádza reštaurácia L'Almanach Montmartre, ktorá spája kuchyňu a umenie. Kým kuchyňa je bistronomická, vytvorená šéfkuchárom/majiteľom Léom Giorgisom, umenie je mnohostranné, pretože na stenách reštaurácie niekoľko mesiacov vystavujú svoje diela rezidenční umelci.
Je to jedinečný zážitok, ktorý môžete sledovať aj ochutnať, pretože šéfkuchár navrhuje jedlá inšpirované obrazmi vystavenými na každej výstave. Samotná definícia cuisine d'auteur. Momentálne sú na stenách reštaurácie vystavené diela Marie-Gabrielle Glock, potom príde na rad umelkyňa Janique Bourget, a to na 4 mesiace.
Šéfkuchár Léo Giorgis vytvoril v menu francúzsku kuchyňu s inšpiráciou zo štyroch kútov sveta, ale vždy s predstavou pohodlia a štedrosti, ktorá sa riadi ročnými obdobiami. Na hamburgeri s diviakom na spôsob prasaťa, s majonézou z petržlenu a nakladanou červenou kapustou nie je nič klasické, losos je s hruškou miso a konfitovanou kapustou so štyrmi koreniami a ostrov pláva v kréme s príchuťou ibišteka.
Nezabudnite na povinnú pochúťku sezóny, raclette, ktorý je tu v mini formáte a k dispozícii v troch príchutiach - údený, paprikový a divoký cesnak - s lomo a pommes grenaille ako prílohou. Ceny začínajú na 20 € za predjedlo/hlavný chod alebo hlavné jedlo/dezert a 24 € za predjedlo/hlavný chod/dezert. Pôjdeme?
Miesto
Almanach Montmartre
35 rue Ramey
75018 Paris 18
Prístup
Stanice metra Château Rouge, Barbès-Rochechouart a Château rouge
Oficiálna stránka
almanach-montmartre.fr